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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS2 食品工业】 分类索引
  • 西点生产工艺
    • 西点生产工艺
    • 曾丽芬,陈明瞭,周发茂 编/2014-6-1/暨南大学出版社
    •       《食品生物工艺专业改革创新教材系列:西点生产工艺》系食品生物工艺专业(烘焙食品方向)学生“西点生产工艺”课程用书,是职业教育创新改革教材系列之一。
        《食品生物工艺专业改革创新教材系列:西点生产工艺》编写彻底改变了传统教材以知识为中心、重在传授知识的观念,结合使用对象的具体情况对传统教材进行了改革,采用了模块教学的理念和特色,以素质为核心,以能力为本位,使教材浅显易懂、形象生动、易于操作、引人入胜,以吸引学生的注意力,激发学生的

    •   
      定价:¥39  ISBN:9787566810144
  • 食品生产加工过程危害因素分析综合教程
    • 食品生产加工过程危害因素分析综合教程
    • 张欣主编/2014-5-1/科学出版社
    •   《食品生产加工过程危害因素分析综合教程》将食品安全有关理论与监管实践相结合,系统地阐述了食品生产

    •   
      定价:¥98  ISBN:9787030405357
  • 发酵食品原理与技术
    • 发酵食品原理与技术
    • 张兰威主编/2014-4-8/科学出版社
    • 该课程主要包括发酵微生物选育、微生物代谢原理及调控、发酵工程技术及控制及代谢产物的分离纯化、发酵食品

    •   
      定价:¥60  ISBN:9787030396426
  • 黄酒酿造技术(高等职业教育酿酒专业教材)
    • 黄酒酿造技术(高等职业教育酿酒专业教材)
    • 胡普信 主编/2014-4-1/中国轻工业出版社
    •   《高等职业教育酿酒技术专业系列教材:黄酒酿造技术》主要讲述了,黄酒的酿造技术一直是黄酒界最重视的

    •   
      定价:¥28  ISBN:9787501987078
  • 食品保藏加工原理与技术
    • 食品保藏加工原理与技术
    • 刘达玉,王卫主编/2014-4-1/科学出版社
    • 《食品保藏加工原理与技术》从新颖性、实用性、通俗性角度出发,面向应用型人才及卓越工程师培养模式需要,

    •   
      定价:¥50  ISBN:9787030402776
  • 食品微生物学:原理与应用(李宗军)
    • 食品微生物学:原理与应用(李宗军)
    • 李宗军/2014-4-1/化学工业出版社
    • 本教材的主要内容包括:微生物学发展历程、食品微生物研究对象、微生物的基本形态与结构、微生物的营养与生

    •   
      定价:¥40  ISBN:9787122193827
  • 果蔬贮藏与加工技术(高等职业教育“十二五”规划教材)
  • 乳品加工技术
    • 乳品加工技术
    • 李楠 主编/2014-4-1/重庆大学出版社
    •       李楠主编的《乳品加工技术(高职高专食品类专业系列规划教材)

    •   
      定价:¥29  ISBN:9787562479284
  • 乳品与饮料工艺学(普通高等教育“十二五”规划教材)
  • 食品工业中的现代分离技术
    • 食品工业中的现代分离技术
    • 黄惠华,王绢编著/2014-3-1/科学出版社
    •     黄惠华、王娟编著的《食品工业中的现代分离技术》重点对当前及今后食品工业中应用到的一些新型分离技术进行介绍,侧重于现代新型分离技术在食品工程中的一些理论及应用的工程工艺问题,以期使读者在掌握相关技术原理与应用的同时,了解到食品工业的发展趋势;同时,为了兼顾学科的完整性,对一些常用的传统分离技术

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      定价:¥60  ISBN:9787030401649