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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS2 食品工业】 分类索引
  • 烘焙专业英语=English for Baking(食品生物工艺专业改革创新教材系列)
  • 西点生产工艺
    • 西点生产工艺
    • 曾丽芬,陈明瞭,周发茂 编/2014-6-1/暨南大学出版社
    •       《食品生物工艺专业改革创新教材系列:西点生产工艺》系食品生物工艺专业(烘焙食品方向)学生“西点生产工艺”课程用书,是职业教育创新改革教材系列之一。
        《食品生物工艺专业改革创新教材系列:西点生产工艺》编写彻底改变了传统教材以知识为中心、重在传授知识的观念,结合使用对象的具体情况对传统教材进行了改革,采用了模块教学的理念和特色,以素质为核心,以能力为本位,使教材浅显易懂、形象生动、易于操作、引人入胜,以吸引学生的注意力,激发学生的

    •   
      定价:¥39  ISBN:9787566810144
  • 食品保藏原理(卢晓黎)(第二版)
    • 食品保藏原理(卢晓黎)(第二版)
    • 卢晓黎,杨瑞 主编/2014-6-1/化学工业出版社
    •   食品保藏学是一门研究食品腐败变质原因及食品保藏方法的学科。本书在阐述食品保藏目的及意义、食品腐败

    •   
      定价:¥32  ISBN:9787122200198
  • 食品生产加工过程危害因素分析综合教程
    • 食品生产加工过程危害因素分析综合教程
    • 张欣主编/2014-5-1/科学出版社
    •   《食品生产加工过程危害因素分析综合教程》将食品安全有关理论与监管实践相结合,系统地阐述了食品生产

    •   
      定价:¥98  ISBN:9787030405357
  • 发酵食品原理与技术
    • 发酵食品原理与技术
    • 张兰威主编/2014-4-8/科学出版社
    • 该课程主要包括发酵微生物选育、微生物代谢原理及调控、发酵工程技术及控制及代谢产物的分离纯化、发酵食品

    •   
      定价:¥60  ISBN:9787030396426
  • 黄酒酿造技术(高等职业教育酿酒专业教材)
    • 黄酒酿造技术(高等职业教育酿酒专业教材)
    • 胡普信 主编/2014-4-1/中国轻工业出版社
    •   《高等职业教育酿酒技术专业系列教材:黄酒酿造技术》主要讲述了,黄酒的酿造技术一直是黄酒界最重视的

    •   
      定价:¥28  ISBN:9787501987078
  • 果蔬贮藏与加工技术(高等职业教育“十二五”规划教材)
  • 乳品加工技术
    • 乳品加工技术
    • 李楠 主编/2014-4-1/重庆大学出版社
    •       李楠主编的《乳品加工技术(高职高专食品类专业系列规划教材)

    •   
      定价:¥29  ISBN:9787562479284
  • 食品保藏加工原理与技术
    • 食品保藏加工原理与技术
    • 刘达玉,王卫主编/2014-4-1/科学出版社
    • 《食品保藏加工原理与技术》从新颖性、实用性、通俗性角度出发,面向应用型人才及卓越工程师培养模式需要,

    •   
      定价:¥50  ISBN:9787030402776
  • 食品微生物学:原理与应用(李宗军)
    • 食品微生物学:原理与应用(李宗军)
    • 李宗军/2014-4-1/化学工业出版社
    • 本教材的主要内容包括:微生物学发展历程、食品微生物研究对象、微生物的基本形态与结构、微生物的营养与生

    •   
      定价:¥40  ISBN:9787122193827