本书共三章，内容包括农产品的卫生品质(农产品中有毒有害物质)、农产品中有毒有害物质的测定方法以及食用农产品中农药的最大残留限量。其中农产品的卫生品质是本书主要内容，包括含有毒有害物质的农产品、农产品含有的抗营养因子、农产品的农药残留、蔬菜硝酸盐累积及其对人体的危害与防治、农产品的重金属污染、畜禽产品的兽药残留及其对人体的危害和防控措施、水产品的渔药残留及其对人体的危害和防控措施、易受真菌毒素污染的农产品等内容。

本书共三章，内容包括农产品保健品质(农产品中的生物活性物质)，共17 节，即第四十四节至第六十节。由于第一卷出版以来，科技研究热点之一是农产品的保健品质（农产品中的生物活性物质），并取得很大进展，因此把最新进展编入；农产品的卫生品质(农产品中有毒有害物质)，共5节；农产品的加工品质，共3节。

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本教材介绍了小麦、水稻、玉米、大豆、棉花、花生、甘薯、甜菜、马铃薯、烟草、向日葵和油菜的栽培技术，各项目和子项目的设计充分兼顾我国各地区的差异性和各地区具有代表性的栽培技术，突出实用性和区域特色。

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《试验设计与统计分析》是在“以培养学生的技术应用能力为核心，基础理论教学以‘必需’‘够用’为度，专业课加强针

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内容简介：

本书在注重教学和实践的基础上，系统地介绍了种子生产和经营管理过程中的主要环节和相关技术，是学习和掌握种子生产与经营管理的工具书。本书包括10个项目：项目1介绍了种子生产的基本认知；项目2和项目3介绍了作物常用的育种方法，作物品种区域化鉴定、审定与推广及加速种子繁殖的方法；项目4介绍了品种防杂保纯与种子生产程序；项目5介绍了南方主要大田作物（水稻、玉米、油菜、大豆）的种子生产技术；项目6主要介绍