本书作为“婴幼儿保育与教育指导丛书”中的一册，重点介绍了与婴幼儿营养与喂养相关的知识、理念及实践技能。全书共分四章，分别阐述了婴幼儿营养与喂养的特点、孕期及哺乳期营养的重要性及注意事项、不同年龄段婴幼儿饮食与喂养要点以及婴幼儿营养状况评估和应对常见喂养问题的方法。各章内容充分参考婴幼儿生长发育、营养、喂养等领域的*新指

本书主要包括食物的消化与吸收、营养学基础知识、各类食物的营养、膳食结构和膳食指南、各类人群的膳食营养和营养配餐的原理及作用、食谱编制、膳食营养与疾病的关系、食品的污染与预防等内容。本书还设置了食品营养价值的评价、膳食调查、体格检查、营养配餐等针对性较强的实训项目。

本书主要根据我国现有的家庭营养现状，介绍了家庭营养支持的评估、方案选择、教育培训和并发症处理等内容，希望通过本书规范医院家庭营养支持小组的工作，让更多有家庭营养支持需求的患者和患者家属对此更为了解。

《食品营养与卫生（第2版）/“十二五”职业教育国家规划教材》是“十二五”职业教育国家规划教材，依据教育部《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准》，并参照人力资源和社会保障部推出的《营养配餐员国家职业标准》《公共营养师国家职业标准》，在一版教材的基础上修订而成。《食品营养与卫生（第2版）/“十二五”职业教育国家规

本书分三部分，分别为沟通交流技术、健康行为改变的咨询技术和健康教育技术。主要内容包括营养专业人员与客户之间的沟通交流、营养顾问如何激励客户进行健康行为的改变、营养专业人员如何进行口头表达、演讲以及使用新兴媒体来帮助表达等。书中介绍了基于循证的营养干预理论、模型和策略，同时结合丰富的案例从心理学、行为学和教育学角度进行分

本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养十三五规划教材。本书采用模块项目任务式，共有五个模块，包括绪论，人体需要的能量和营养素，各类烹饪原料的营养价值、特点及应用，烹饪中营养素的保护，《中国居民膳食指南》与配餐应用。本书可作为烹饪类、食品类等相关专业的学生教材，及非食

《食品营养与卫生》（第三版）主要涵盖各种营养素在人体中的功能、缺乏中毒症、推荐营养素需要量和主要来源；不同人群的营养需求；营养膳食与疾病；膳食结构和营养配餐；食品污染途径及预防措施；食物中毒的主要机理及预防；当前食品卫生标准与管理要求、各类食品的营养与卫生要求等内容。本教材还设计了膳食调查、常见食物重量的估计、食品能量

《营养学导论》主要论述了人体的蛋白质（氨基酸）、糖、脂类、能量、维生素和矿物质等的营养原理，全书共十四章，分别从营养源、消化生理、水的营养、蛋白质的营养、糖的营养、脂类的营养、食物能量、维生素的营养、矿物质的营养、营养素之间的相互关系、各类食品的营养特点、食品添加剂、食品安全、食欲与进食量的调控进行阐述。概述了各类食品

本书内容主要包括营养学基础知识、健康老年人膳食指导、老年患者的营养支持与常见病营养指导、老年人常用家庭药膳、营养在老年健康促进与疾病预防中的作用等。

本书内容共11章，分别为：第一章绪论；第二章营养生理与能量；第三章营养素；第四章各类食物的营养；第五章特殊人群的营养；第六章营养、膳食与疾病；第七章保健食品与食品营养强化；第八章膳食结构与营养配餐；第九章食品污染及其预防；第十章食品中毒及其预防；第十一章食品安全与监督管理。