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本书为高等学校酿酒工程专业系列教材之一。本书共分为8章，系统介绍了酒精工业生产的概况，酒精生产的主要原料，生产用酶制剂和菌种，酒精发酵过程，酒精蒸馏脱水，副产物的利用与处理和生产设备等。本书可作为高等学校酿酒工程、生物工程、生物技术专业本科教材，也可供酒精生产行业的工程技术人员参考。

世界是由物质组成的，物质的存在是有其功能性的，随着科学技术的进步，人类能够认识和利用组成生物体丰富多样的成千上万种天然产物资源。本书系统地阐述了天然产物提取常用的传统方法如水提取、萃取、微波辅助提取、超声波辅助提取、过滤、蒸发浓缩、沉淀、结晶、干燥等，以及新型分离技术如超临界流体萃取、树脂吸附、膜分离、分子蒸馏、色谱分

《煤制醇醚》以醇醚生产企业的工作过程为主导，主要介绍过程中涉及的知识，并辅以适度够用的基本理论，突出课程的应用性和实践性。全书在简要介绍煤化工产业现状的基础上，按照醇醚生产的主要路线分为认识甲醇、合成气生产、合成气净化转化、甲醇合成、粗甲醇精制、二甲醚合成、甲醇产品检验和质量控制、醇醚燃料、醇醚主要下游产品、醇醚厂安全

《基本有机化工工艺学》共分七章，主要包括基本有机化学工业原料、化工生产过程常用指标和工业催化剂，以及碳一、碳二、碳三、碳四和芳烃系列典型产品的生产工艺。书中既阐述了产品的性能和应用、工业生产方法、反应原理、工艺条件确定、工艺流程组织等，又结合生产实际对化工生产中的实用操作技术、安全生产技术、节能减排技术、工艺技术发展趋

《有机化工生产运行与操控》主要介绍了乙烯、乙醛、乙酸、丙烯腈、丁二烯、苯乙烯等典型有机化工产品的生产技术，并简述了化工产品的包装贮运技术、安全生产技术。对有机化工产品的节能措施、新技术等做了“知识小站”“查一查”。每个项目都配套了章节练习，便于读者及时复习。本书重点突出，脉络清晰，以“产品调研—生产原理—工艺条件—典型

《精细有机合成》（第三版）以单元反应为体系，在综述精细有机合成的理论和新技术的基础上分章讨论有关单元反应的理论、影响因素和生产工艺，并有若干典型生产实例。主要单元反应包括：卤化、磺化和硫酸化、硝化和亚硝化、还原、氧化、重氮化和重氮盐的反应、氨基化、烃化、酰化、水解、缩合和环合。每章末附有若干习题、参考文献。《精细有机合

《精细有机合成》是根据高等职业技术院校精细化学品生产技术专业的行业需求和教学实际编写而成的，由三部分组成：有机合成单元反应、有机合成综合反应、有机合成基本技能。第一部分分为12个单元，每个单元在完成各单元反应基础知识介绍后，以典型产品合成为任务，介绍目标产物结构、合成方法、合成操作、产品检测等，并对典型产品工业生产进行

《乙烯生产技术》是以化工企业实际生产过程为载体、以工作任务为导向编写的项目化教材，重点介绍了基本有机化工原料乙烯的生产工艺及技术、化工污染防治措施，同时把化工总控工考证及全国职业院校技能竞赛化工总控工赛项内容融入到教材中。各项目包括技能训练、工艺知识及职业知识，同时编写有复习思考题。 《乙烯生产技术》不仅可作为高等职

本书将理论与实践教学有机融合，把企业工作情景与学校上课元素有序衔接，为工学结合的基于工作过程的课程改革提供了一种新的教材模式。每个单元都采用班前例会、任务分解、边做边学、班后总结、工作汇报及视野拓展6个环节组织编写。教学融合企业工作过程和学校集中授课的典型元素，教学流程融通企业生产流程，采用班前例会任务分解边做边学班后