本书是普通高等教育“十四五”时期水利类专业重点建设教材，是按照国家对高等院校水利类专业人才培养的要求及本科教学特点编写而成。全书主要围绕农村地区给水工程系统，从供水工程的总体规划设计和运行管理方面详细介绍了农村供水工程总体规划、供水工程中取水构筑物与调节构筑物、输配水管网与泵站、水厂与水处理设计和供水工程运行管理等内容。本书可作为高等院校农业水利工程专业的通用教材，也可作为从事水利水电工程、水务工程、给水工程等相关专业技术人员和研究人员的学习用书。

从高等职业教育的实际出发，根据教学和行业的实际需要，结合国内广泛使用的农机的电气系统，编写了本书。本书主要介绍了农机电源系统、农机启动系统、农机照明系统、信号系统、仪表系统、报警系统和农机空调系统的结构、原理以及使用和维护相关知识。本书编写过程中，在注重介绍理论知识的同时更重视实践应用。力求做到理论实践相结合。知识上循序渐进，用语通俗易懂，并配置了很多图表，图文并茂。本书可作为高等职业院校农业机械应用技术及相关专业的教材，还可作为维修企业的培训用书及农机维修技术人员的参考用书。

本书以国家农业行业标准为依据，结合高职高专农业机械专业教学的实际需要，坚持实用、有用的原则，主要介绍了拖拉机概述、拖拉机的使用常识、拖拉机的故障与维修、燃油的选择以及拖拉机驾驶员职业道德和农机法律法规常识。本书从知识上由浅入深；在文字阐述上力求言简意赅，并配置了较多的图表；在内容设置上，既保证了知识的连贯性，又着重于介绍掌握实际操作技能所直接需要的相关理论知识，突出实用性、典型性、针对性，力求精炼浓缩。全书结构清晰、图文并茂、方便学生学习。

本书是普通高等教育农业农村部“十四五”规划教材、普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材、“十三五”江苏省高等学校重点教材。
本书主要内容包括汽车拖拉机总体构造与行驶原理、发动机总体组成与原理、发动机曲柄连杆机构、发动机换气系统、柴油机供油系统、汽油机供油系统、汽油机点火系统、发动机冷却系统、发动机润滑系统、发动机起动系统、传动系统、行驶系统、转向系统、制动系统、拖拉机工作装置、电气设备、电动与无人驾驶汽车拖拉机。
本书可作为高等院校农业机械化及其自动化专业的教材，也可供机械类、农业

本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点；涵盖了就业创业认知、大学生就业创业形势与政策、自我探索、职业探索、生涯决策与规划、求职准备、面试及笔试策略、就业权益保护、创业素质培养等内容，知识结构贯穿大学生自入学到求职创业全过程。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套

本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一,系根据本套教材的编写指导思想和原则要求,结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点。内容主要包括定量分析中的误差与数据处理、酸碱滴定、配位滴定、氧化还原滴定、沉淀滴定、重量分析法、电位分析法、分光光度法等。同时还配有相应的实训操作项目，可培养学生动手操作技能。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（P

本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点。内容主要包括糖类、脂类、蛋白质、核酸、水分和矿物质、维生素、酶的结构、性质与生物功能及在食品加工过程中的物理化学变化；糖类、脂类的分解代谢及动植物食品原料的组织代谢特点；食品中与色、香、味有关的化学成分及在加工、贮藏过程中的生物化学变化等内容

本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点；内容主要包括功能性食品的生物活性成分，增强体能、促进健康功能性食品的开发与应用，降低发病风险功能性食品的开发与应用，抵御外源性有害因子功能性食品的开发，其他功能性食品的开发等。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（P

本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点，内容主要包括微生物主要类群的结构和功能、微生物的营养和生长控制、微生物在食品生产中的应用、微生物与食品保藏、微生物与食品安全等。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学

全书根据高职高专人才培养目标,结合专业教育教学改革与实践经验,本着工学结合、项目导向、教学做 -体化"的原则而编写。采用专题(项目)的形式,紧紧围绕培养学生的职业能力这条主线,合理安排基础知识和实践知识的比例,力求结合工程实际、突出技术应用。重点讲述农业环境下的电气控制技术,包括温室大棚电气控制系统、智能灌溉施肥机电气控制系统等设施农业的电气控制系统。本书可作为高职高专院校农业电气化技术、农业装备应用技术机电- -体化技术、电气自动化技术等专业的教材,或职业技术培