本书共分八章，根据相关的国家纲要的指南所提倡的理念，系统而全面地介绍了幼儿营养与健康的基础知识，并通过大量的案例、图表、链接视窗、练习思考题等，进一步阐述了幼儿的营养与健康应该注意的方法和实际应用的技巧和措施。突出了专业特色和操作性强的特点和作用。与以往类似的教材更具有创新性和应用性。本书的适用对象为学前教专业的二本学

《食品营养与健康》（第二版）结合公共营养师岗位要求与高职高专技能型人才培养目标，将食品营养与健康分为营养调查、营养诊断、食材选择、营养配餐和跟踪服务五大主体内容，其中融入了食谱制作、社区营养、营养强化食品、保健功能食品等与营养师资格认证相关的内容，意在使读者能够对不同的消费人群进行营养配餐或营养咨询。本书将现代食品营养

《膳食营养与食品安全》涵盖了膳食营养与食品安全概述、人体对能量的需要与评估、人体对能量与宏量营养素的需求、人体对微量营养素的需求、食品营养价值分析与安全食用、平衡膳食指南与膳食结构分析、食物中毒的预防与控制、健康人群营养与膳食指导、常见病患者膳食营养指导等内容。以学习目标、知识描述、能力训练、目标检测为主线进行编写，重

本书共分十章，主要包括食品的生物性污染、化学性污染、放射性污染、食品添加剂的卫生及管理、各类食品的卫生及管理、食源性疾病及其预防、转基因食品及其他新技术食品的卫生、食品安全及其评价、食品卫生监督管理安全等内容。本教材突出的特点是坚持理论与实践相结合，在基本理论的阐述中适当融入食品卫生的社会热点问题，穿插相关知识链接。本

本书主要作为中职西餐专业的教材使用，内容主要包括食品安全基础知识、常见食品安全危害的种类及其对策措施、餐饮业食品加工过程中的食品安全操作规范、常见食物添加剂的安全与操作规范。

《食品营养与健康》共分八章，包括：营养健康新观念，热源质营养素，维生素，矿物质、水和食品中有害成分，各类食物的营养价值，功能性食品和强化食品，均衡营养与合理膳食，时尚营养。《食品营养与健康》既注重营养学基础知识的完善，又根据现代人的生活特点，突出了营养学的实用性。《食品营养与健康》适合作为各大高校公共选修课的教材，也可

薛亮、陆杨主编的《学前儿童卫生与保健》根据教育部颁布的《幼儿园教育指导纲要（试行）》《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》的精神，本着系统性、基础性、实用性的原则进行编写，旨在阐明学前儿童生理发育特点、生长发育的规律、身体发育指标及评价、学前教育机构的膳食和卫生管理、婴幼儿心理的保健、婴幼儿常见心

熊敏、王鑫主编的《餐饮食品安全(高职高专旅游与酒店管理类专业十二五规划系列教材)》紧紧围绕餐饮行业特点，从餐饮生产环节人手，遵照食品安全法的要求，结合政府餐饮食品安全监管制度，着重介绍餐饮企业进行食品安全管理的方法和措施。本书采用项目导向、模块化设置和工作任务驱动编写法进行编写，以餐饮食品生产流程为主线设置项目，各项目

由王东方和曹慧所合*的《膳食营养保健与卫生》一书系统阐述了膳食营养和食品卫生的基本理论知识，以及人们日常生活中所涉及的营养与健康、食品安全与卫生等问题。具体内容包括人体构成与代谢、人体需要的营养素、食品的有效利用与保健、现代健康食品、膳食指南与公共营养、膳食营养健康与疾病、食品卫生安全及管理、食物中毒及预防等内容，具有

基本信息商品名称：食品营养与卫生保健出版社：中国标准出版社出版时间：2015-09-01作者：杨玉红译者：开本：16开定价：42.00页数：244印次：1ISBN号：9787502641962商品类型：图书版次：1