本书是普通高等教育 “十五” 国家级规划教材《环境毒理学基础》的第三版。根据环境类专业教学、科研的需要和特点，以实际应用为出发点，除了新增应用性较强的章节内容外，全书各章均以环境污染物的毒性及其对健康的危害作为主线进行论述。         全书共17章，第一至三章，主要介绍环境毒理学基础知识及其应用，包括人体对环境化学污染物的吸收、体内分布、代谢转化及排泄，环境化学污染物的毒性作用和特殊毒性作用（致癌变、致畸变及致突变作用）等。第四至七章，阐述环境毒理学的主要分支科学——大气环境毒理

人体是个大江湖，肠菌相关研究如火如荼，我们可能一直以来都低估了微生物在身体健康中的重要性。《晓肚知肠：肠菌的小心思》从自然微生物世界讲起，结合当前*的肠菌研究成果，为我们介绍了肠道微生物影响身体健康的原理。我们日常生活中关于肠道的疑问，比如肠脑和大脑谁更重要？阑尾是不是无用器官？肠菌如何影响人的食欲？在这本书里都有答案。

　　《简明食品毒理学》共分十二章，系统地介绍了毒理学的发展，基本概念，外源性化学物在体内吸收、分布、转化、排泄的基本知识和外源性化学物在体内过程的研究方法；以及它们产生的各种毒效应和影响这些效应的宿主和环境因素及毒物的联合作用；毒物对机体产生毒性的作用机制；详尽地说明了外源化学物的一般毒性、致癌作用、发育毒性与致畸作用及其评价方法；并详细介绍了安全性评价、危险度评价的概念和过程；书中还结合近年来毒理学的理论与实践的一些进展介绍了毒理学研究的新技术。
　　此外，书中最后还介绍了食品毒

本书分为14章。主要内容包括：引言、体被系统、乳腺、造血系统和淋巴系统、肌肉骨骼系统、呼吸道、心血管系统、消化系统、肝脏和胰腺、泌尿道、雄性生殖道等。

本书的独特之处在于，每章节在合适的知识内容里添加了案例介绍及其分析，在一些关键的知识节点还有延伸阅读作为补充内容，以开阔阅读者的视野。本书由5 所高校的7 位教师共同编写完成。全书共11 章，系统地介绍了食品毒理学的基础理论知识。主要内容包括：食品毒理学的概述及发展历程；有关毒物、毒性、剂量等食品毒理学基本概念的描述；食品中常见毒性物质的来源；食品中化学毒物在机体内的生物转运和转化过程，毒物动力学的基本模型；食品中化学毒物在机体内的毒性机制及影响其毒性的各种因素；食品中化学毒物的基础毒性试验与评

       食品毒理学基础知识和食品中外源性污染物在体内的生物转运和生物转化相关内容，以及食品中化学物质的一般毒性、致突变性、致癌性、生殖发育毒性和致畸性、免疫毒性等作用和评价方法及影响化学物质毒性的因素进行了介绍。

本书共15章，系统地介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论、研究内容和研究方法。内容涉及外源化学物质在机体内的生物转运及生物转化，毒性作用机制及影响因素，食品毒物一般毒性、生殖毒性、“三致”作用及免疫毒性。书中详细介绍了食品毒理学安全风险评估、毒理学评价程序及转基因食品的安全性评价等内容，最后还增加了食品毒理学基础实验的内容。

     重点介绍了毒理学实验基础、一般毒性试验、遗传毒性试验和致癌试验、分子毒理学实验和细胞毒理学实验的方法与技术；并且主要描述了靶器官(血液、免疫、生殖、神经、呼吸、肝脏、肾脏、心血管和皮肤)毒理学研究的方法与技术，增编了毒理学试验替代方法作。本教材经典实验方法与现代生物分析技术紧密结合以及适用性和可操作性强等主要特点。可用作全国高等医药院校本科生、研究生的毒理学实习教材或科研入门的参考书。

　　《食品毒理学（第2版）/高职高专食品类专业规划教材》以实用性为原则，介绍了毒理学的基本概念、理论以及常见毒物的知识。全书共分为两篇：第一篇“基础毒理学”部分包括毒理学的基本概念、外源化学物在体内的转运与转化、我国食品安全性毒理学评价程序及毒理学实验的基本操作方法；第二篇“食品中常见毒性物质的分析”部分包括动物毒素、植物毒素、微生物毒素、工业污染物、农药残留、食品加工与贮藏中产生的毒性物质等内容。各章前面安排有“知识目标”、“技能目标”，后面设计有“案例分析”、“本章小结”、“复习思考题”，便

《药物毒理学》（第 2版）是全国高等医药院校规划教材之一，由从事药物毒理学教学及研究工作的一线教师编写。本次再版重视对药物毒理学学科知识的系统归纳，内容上力求突出药物毒理学的学科特点。全书由概论、靶器官毒理学和药物安全性评价三部分组成，每章设有学习要求、学习重点和思考题栏目，附录中添加有实例介绍。本书供药学及相关专业学生使用。