本书根据空中乘务员所需要掌握的餐饮服务知识与技能，按照航空餐饮服务概述、菜点知识、酒水知识、食品卫生与安全知识、食品营养知识、我国主要客源国的饮食习俗、客舱餐饮服务、客舱餐饮服务中英文常用语等内容进行论述，充分注重实用性和实训性，对空中乘务员餐饮服务这一领域进行了有益的探索和尝试。本书既可以作为高等职业院校空乘及相关专

本教材内容分理论篇和实训篇。理论篇包括民航服务礼仪概述、民航服务人员职业素养、民航商务礼仪、民航接待服务礼仪、涉外礼仪、沟通技巧。实训篇包含微笑与服务意识、职业形象塑造、仪态训练、情景模拟训练、沟通技巧训练。

本书以CCAR-121-R4部《大型飞机公共航空运输承运人运行合格审定规则》为基础，结合多部相关的民航法规及航空公司实际运行程序，参考局方咨询通告，并结合编者多年从事飞行签派理论与实践教学经验编写而成。本书共分为五章：*章介绍了航空公司航空承运人合格证申请审定、航空公司组织结构、《大型飞机公共航空运输承运人运行合格审定

本书在充分调研和总结现有研究工作的基础上，针对不正常航班及其引发的旅客群体性事件的起因、演化和防控，从理论与应用层面进行深入研究。内容包括航班延误波及和不正常航班次生衍生链式效应研究，不正常航班引发旅客群体性事件行为演化分析和不正常航班引发旅客群体性事件预警与延误处置策略研究。具体分为：建立单机场和航空网络的航班延误波

本书按照民航服务心理知识的学习从低到高的进阶顺序，分为七章：第一章介绍民航服务心理学基础知识，讲解了服务、民航服务、服务意识、心理学的相关概念；第二章介绍民航服务与知觉，主要介绍了知觉概念、知觉的影响因素；第三章介绍民航服务与个性，主要介绍气质、个性、能力和特殊旅客的概念及如何为不同心理特点的旅客提供优质服务；第四章介

本书根据学生学习和认知特点设计教材内容，内容主要包括：客舱销售基础知识，客舱销售前的准备工作，客舱销售活动过程中的技巧，旅客购买心理销售，客舱销售实战。

本书主要设计了民航服务礼仪概述、民航职业形象规范、民航服务仪态礼仪、民航服务的语言艺术与礼仪、民航服务用餐礼仪、特殊旅客服务和民航涉外礼仪七个教学模块，每一个教学模块自成体系，对在民航服务中所需要的礼仪知识和技能都做了描述。

本书共6章，内容包括：民航国内运输概述，国内航空旅客运输价格，国内客票销售，国内客票退票、变更和签转，特殊旅客购票，航班和旅客运输不正常情况处理。

本书共分为两部分，第一部分为知识篇，以十个知识模块为架构，以工作任务为载体，阐述了航空货物运输的基础知识，为后面的任务做好知识铺垫；第二部分为技能篇，以运输一票货物为背景，以若干工作任务为载体，介绍该货物的托运、收运及到达与交付的工作流程，使学生能够熟练掌握航空货物运输的操作技能。

本书共七个项目，在系统介绍民航安全管理基本知识的基础上，着重介绍了公共航空运输安全管理、民用机场安全管理、民航空中交通安全管理、航空维修安全与安保管理及民航应急管理。