《市场调查与预测》是为市场营销专业学生毕业后上岗前进行综合实训而编写的教材。为了最大限度地与实际营销岗位和业务接轨,《市场调查与预测》设置了营销组织与管理、企业营销、商场销售与专项营销等可依需要而灵活组合的模块体系。

本书针对旅游、酒店及其他相关服务行业的从业人员， 以及学习服务类专业的学习者编写。通过对服务、意识、服务理念、酒店服务意识和技巧、疑难问题处理 等方面的深入分析和探讨，使学习者在服务意识的认 识方面得到新的启发，在理解方面得到新的领悟，从而树立正确的服务观念，强化服务意识，提高服务技 巧，感悟服务的乐趣，创造一个企业、社会、宾客之 间和谐共赢的良好局面。

本书是十二五职业教育国家规划教材，也是国家职业教育酒店管理专业教学资源库配套教材。本书由上篇餐饮服务和下篇餐饮管理两部分组成，共设13个情境、37个学习任务、42个实践演练项目。内容包括餐厅服务礼仪、餐厅服务技能、中餐服务、西餐服务、构建餐饮管理体系、设计菜单、规划餐厅厨房布局、管理厨房餐厅原材料、监督厨房生产作业、规范餐饮服务、策划餐饮促销、监控餐饮食品安全、核算与分析餐饮成本等内容。本书配套建设有酒店管理专业资源库平台，核心知识点和技能点配有二维码视频资源，方便教与学。本书可作为高等职业院校

　　《餐饮成本核算实务》采用模块化结构分类的编排方式，以餐饮成本核算典型的6个模块、16项工作任务为学习内容，从实际应用的角度出发，对相关基础知识进行梳理调整，突出餐饮成本核算课程的实践性。以各项实际任务为切入点，以解决实际问题为目标，理论与实践相结合，教学活动设计形式多样，可操作性强，便于学习者理解和掌握。

本书以法国500年历史为背景，从巴黎文化、生活风尚、名人轶事三个视角诠释巴黎咖啡馆特有的文化气息，带领读者走进一部历史长卷当中：从路易十二时期的拉图威玛咖啡馆到第四、第五共和国时期的花神咖啡馆；从新月咖啡馆到伏尔泰咖啡馆；从被演艺明星们追捧到被哲学家们经常光顾的咖啡馆。

本书分八个部分，内容包括：体验经济下的现代广告管理、广告的基本理论与原理、广告策划、广告内容、广告媒体及其发展趋势、广告的执行、世界著名广告公司等。

    本书注重广告策划教学的综合性与实用性。在行文上力求提纲挈领。在语言表述上力求自然、准确、简练，尽可能使用广告人喜闻乐见的语言，并避免学究气和华而不实。案例教学与互动式教学历来是广告策划课程的鲜明特色之一，通过精选案例分析与研究引导学生更快地进入学习状态，真正以广告人的身份进入广告策划的学习。本书适用于相关专业本科生与研究生，以及相应领域的社会工作人士。

    本书以战略视角、前沿的评介和百科全书式的框架构成为特色，侧重于各种关键的战略性问题，对新兴的电子零售业态、零售的全球化趋势，以及在零售实践中日益重要的财务分析、运作和店面管理等方面均给予了全面、详细的论述。此外，本书每章设置了一个富有特色的小栏目——“零售视角”，将概念与零售商的活动、决策联系起来，以易于读者理解。