本书以培养和提升学生的科研创新能力为目标，有机整合了实验教学中的基础理论、基本技能、新技术和新方法。教材分上、下两篇，上篇着重介绍药用植物学研究的基础知识和基本方法；下篇包括形态学、解剖学、分类学实验以及开放性和综合性实验，共计14个基础实验和6个开放性和综合性实验。

全书共分10章，包括药用植物的器官形志结构与发育、药用植物的鉴定分类、药用植物成药机制与生产调控，以及药用植物资源开发利用与保护等内容。本书为书网融合教材，即纸质教材有机融合数字化资源，便教易学。

本教材充分体现高等职
业教育特点，按照组织培养
生产岗位与职业能力要求，
以项目为载体，以能力培养
为核心，设计了5个学习项
目，16个工作任务。项目1
重点介绍了组织培养生产场
所设计与设备配置，培养基
配制与无菌技术。项目2重
点介绍了植物组织培养快速
繁殖的基本操作流程。项目
3重点介绍了脱毒苗培育的
基本知识与操作方法。项目
4重点介绍了植物组织培养
在林木、果树、观赏植物、
药用植物种苗生产上的应用
。项目5介绍了组织培养技
术研发与生产经营

本教材采用的菌物分类体系以《菌物词典》第十版为基础，结合分类学与分子系统发育学的研究进展，系统介绍了原生动物界、藻物界、真菌界的相关类群，对目以上类群的介绍采用形态学与分子系统学相结合的形式，科及以下分类单元以形态分类介绍为主，适当列出了一些动植物病原菌的种类。全书主要内容包括菌物的一般形态特征、系统演化、分类系统的变更，粘菌门、根肿菌门、卵菌门、壶菌门、接合菌门、子囊菌门、担子菌门、半知菌类等主要类群的一般特点及主要类群的形态特征。本教材以介绍如何认识鉴定菌物为核心，从菌物形态、系统

如何提高植物蛋白的功能特性以及理化特性，从而拓宽植物蛋白在食品领域以及其他领域的应用，已经成为人们最为关注的热点问题之一。植物蛋白自组装能力调控的研究内容包括玉米醇溶蛋白的概述、大豆蛋白的概述、蛋白质的自组装、不同大豆蛋白自组装纤维聚合物、大豆蛋白组分自组装纤维能力比较、酸性亚基自组装聚合物的形成、玉米醇溶蛋白自组装纳米颗粒的形成和复合聚合物功能性质差异等内容。适合高校食品专业等相关专业的师生用书，以及企业研发人员的参考书。

高级植物生理学是一门研究植物生命活动规律及其与环境相互关系和揭示植物生命现象本质及其调控的综合性学科。现代植物生理学研究成果日新月异和层叠不穷，本教材从不同层次和不同角度概述近些年植物生命活动中某些研究领域的进展，内容涉及如何进行植物生命科学研究、植物生理学基础知识、植物种子生理、植物光合作用、植物次生代谢、植物生长物质、植物刺激性形态建成、植物环境胁迫应答和2004以来我国植物生理学研究成果概述等。通过本教材的学习，能使硕士研究生进一步掌握植物体新陈代谢活动机理，明确植物生命活动过程中物

植物生理学是研究植物生命活动及调节机理的学科，是植物科学的一个重要分支，也是高等院校植物生产类专业的重要专业基础课。但是随着医药背景的高校在中药资源学、中药学等相关专业相继开设植物生理学课程，在教学过程中，我们发现通用的植物生理学教材多以农林植物生理为主，极少涉及到药用植物生理。

本教材介绍了植物组织培养实验的基本理论、基础知识,并重点介绍了植物组织培养各方面的实用技术,内容包括组织培养器皿洗涤、培养基配制和无菌操作技术、愈伤组织培养、器官培养、胚珠培养、花药培养、细胞培养、原生质体培养、体细胞杂交、植物次生代谢物质的生产、植物多倍体诱导、植物脱毒技术、植物细胞的遗传转化等实验内容等，方便各校根据实际情况对学生进行基本的实验和实习实训。书中综合了近年来植物组织培养技术的最新实验技术和经验,具有一定的新颖性、科学性、针对性和实用性。教材的每个实验后面的思考题,供学生思

“植物生物技术”是目前大多数农业院校或综合性大学涉农类、生命科学类专业列入本科生或研究生培养方案的一门重要课程。本教材系统地介绍了植物生物技术的发展历史、前沿技术及未来发展方向，重点介绍了植物细胞生物技术、植物组织培养技术、植物基因的表达与基因编码产物的检测技术、植物基因的克隆与DNA重组技术、植物基因编辑技术、分子标记辅助选择育种等内容。

本教材编写力求集科学性、知识性、整体性、时代性、可视性、交互性于一体。在植物器官形态建成与功能部分，通过新增“动态、立体、整体”图像资料，以2D/3D动画等方式，直观再现植物器官建成中微观、动态、渐变的生长过程，以利于学生对个体发育进程的理解；在植物类群与多样性部分，通过改用常见农作物或花卉植物“全生育期”标本图像资料，以精细解剖方式，整体再现单一物种的形态组成特征，以利于学生对物种辨别能力的掌握；在每个章节后，新增“数字课程学习资源”模块，以高清视频、数字切片、虚拟标本等形式，真实再