广告学概论一书主要从五个方面来介绍广告学的知识，具体包括：认识广告本质——广告的概念、分类、功能与演进， 了解广告主体——广告主、广告公司与广告媒体， 参与广告活动——广告策划，实现广告创意——广告作品，规范广告运作——广告管理。

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本书为台湾引进版权图书，主要介绍了餐饮企业成本控制的各个环节，全书共分为了十六章，详细介绍了餐饮成本控制的理论与实践操作，并配有大量的图表，使得全文叙述更加清晰明了，文末对各个章的名词解释做了总结，文章总体脉络清晰，非常适合高职餐饮管理专业的学生阅读学习。

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本书在第二版的基础上结合现行的法律法规进行了改版，分为三个模块，基础篇、提高篇、法规汇编。基础篇可作为专(兼)职食品安全管理人员培训考核的基础课程，提高篇可作为特大型餐饮服务企业或承担重大活动的餐饮服务企业附加课程，法规汇编可作为从业人员培训的辅助资料。

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