《水产品生产安全控制技术》主要内容:随着我国水产品加工业的迅速发展和人们生活水平的提高,人们对水产品安全要求越来越高,对水产品的药物残留、重金属污染、生物毒素、生物胺中毒、致病微生物、非法添加物等问题也日益关心。对水产品的安全控制,目前也从对终产品的检测扩展到养殖水域、养殖过程、捕捞环节、产品加工过程、物流与贮藏、市场销售等全过程。《水产品生产安全控制技术》主要介绍了水产品质量与安全控制体系,水产品生产过程中存在的危害与控制,冰鲜水产品、干制水产品、腌制水产品、发酵水产品、熏
定价:¥49 ISBN:9787502794064