本书以研究技术为主线，共收集了38个实验项目，内容涵盖糖类化学、脂质化学、蛋白质化学、酶学、核酸化学、新陈代谢六大方面，包括物质提取、分离、定性鉴定、定量测定等常用实验，也包含DEAE－纤维素薄板层析法、等电聚焦电泳等新技术。

本教材由常用实验仪器的基本原理与操作、生物化学与分子生物学的基本实验方法组成。在实验的的编写的选择中，力求配合生物化学与分子生物学的理论学习，注重对学生的基本实验操作和技能的培养，适当引进新技术和新方法宽展学生眼界。

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材《生物化学》（第3版）的配套实验教材。全书共分3章，分别为基础理论及技术、单元操作实验、综合性实验，共含25个实验项目。本书的教学目的是使学生具备规范的实验技能、合理的实验设计能力、严谨的数据处理能力和分析及解决问题的能力，同时了解学科前沿技术的发展与应用。本书可作为普通高等学校化学、药学及其他非生物类专业本科及研究生教学用书，也可供教师、研究人员等参考。

本书为“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材《生物化学》（高等教育出版社，杨志敏主编）的配套实验教材，内容包括糖类、氨基酸、蛋白质、脂质、核酸、酶及维生素等物质的分离与提取、定性鉴定和定量测定，掌握各种电泳、层析、离心及光谱检测技术，独立开展各种综合性和设计性的实验。本书可作为高等院校生物、农林相关专业的生物化学实验教材。

本书共分两个部分：第一部分是生物化学常用实验技术，阐述了生物化学一些常用的实验技术，包括普通实验技术、分光光度技术、电泳技术、透析及膜分离技术、层析技术、色谱技术、离心技术及核酸分离纯化技术；第二部分是生物化学实验，主要包括26个实验项目，分为三个部分，生物大分子的分离、质量及活力检测和活性成分分析。

本书的出发点旨在使读者不仅懂得怎样对已获成果进行孵化，而且能将其推上市场。体现对读者先进行内功操练，使其达到既能掌握从原材料筛选、分离提取、纯化精制的技术，又懂得如何克服产品进入市场的风险（如经营、产品销售等），真正能成为不但有理论修养，而且懂专业，还能通过实践逐步成为拥有开拓市场能力的人才。通过本书的学习和实践，也可使读者掌握在保持目标产物高活性、高纯度、高收率情况下，系统提取工程的概念，为进一步生物科学研究和开发应用训练技能奠定基础。《BR》　　全书设绪论、基础性实验（内设21个实验，有的实

本书根据学习情况分为三大部分：*部分为生物化学实验，针对高等职业院校学生的特点，给出了十四个实验项目，这些实验均可以在几小时内完成，成功率较高，成本适当，特别适合作为高职高专的实验教材，也可以帮助学生对知识进行巩固和练习。每个实验项目后设有思考题，有利于引导学生分析问题、解决问题，提高综合分析能力。第二部分为生物化学习题，包括十四个章节的习题。第三部分为十套综合测试题，有利于学生明确学习目标，及时巩固学习内容。整套教材的

本教程系统介绍了生物化学常用实验的技术与原理、试剂与设备、基础实验操作和设计性实验。本教程在内容编排上逐层深入，共涵盖了蛋白质、酶、核酸、物质代谢等几大实验模块。在简要介绍实验原理、材料准备的基础上，清晰地描述了每个操作步骤的内容、要点，在结果部分指出了可能出现的常见问题及其处理方法。

本书从技能培养的角度出发，介绍了生物化学实验的基本操作及实验技术，包括：生物大分子的分离纯化、定性、定量、化学性质、生物活性的鉴定；组织代谢和能量释放、转变和贮存的分析测定；代谢调节过程中的代谢产物和中间产物的定性、定量分析鉴定。

为了有效的指导学生自主训练，提高教学效果和