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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 F71 国内贸易经济】 分类索引
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- 餐厅服务
- 李娉婷,林文婷 著/2014-5-1/暨南大学出版社
由李娉婷、林文婷主编的这本《餐厅服务》是酒店服务与管理专业基于工作过程系统化的核心教材之一。教材以国家职业标准为依据,以综合职业培养为目标,根据典型工作任务和工作过程而编写。其特点是以酒店服务与管理典型工作任务为载体,以学习者为中心,按照工作过程的顺序来设计学习情境和教学活动。
本教材内容由“校园多功能餐厅布置”、“节日散客接待服务”、“生日宴会接待服务”三大学习情境构成。其中,每个学习情境均包含“学习目标”、“学习情境描述”、“学习情境分析”、“知识链接”、“技能训练”、
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定价:¥28 ISBN:9787566809308
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- 酒吧服务与管理/职业院校饭店服务与管理专业系列教材
- 单铭磊 编/2014-5-1/中国财富出版社
《酒吧服务与管理/职业院校饭店服务与管理专业系列教材》共分为两篇,第一篇主要是酒水及调酒知识的内容,第二篇主要是酒吧服务与管理的内容。该教材的主要内容包括:酒水知识、鸡尾酒调制、咖啡等无酒精饮料知识、酒吧服务、酒吧管理、酒吧设立与布局、酒单策划与设计、酒吧员工培训与考核以及花式鸡尾酒欣赏等,内容涉及全面,并附带大量经典鸡尾酒的酒方和行业相关标准等。适应各级旅游或酒店管理类院校关于酒水部分应知、应会知识的学习需要。
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定价:¥39.8 ISBN:9787504751515
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