食育，乃指饮食教育或食品教育。本书旨在通过幼儿园日常活动以及家园互动，使接受食育的儿童获得有关食的知识和选择食的能力，培育有关食的思维方式，以实现健全的饮食生活。因为食育乃生存之本，也是德育、智育和体育的基础。
作为践行陈鹤琴先生活教育思想的实际探索之作，本书从当今现实出发，以大自然教育为特色，将食育与生命教育和感恩教育有机结合起来，并渗透在健康、社会、语言、科学及艺术领域中，以此促进幼儿的健康成长。
全书分为 渗透五大领域的食育24节气中的食育舌尖上的中国之

陈鹤琴先生主张：儿童的世界是儿童自己去探讨、去发现的，大自然、大社会是孩子们*真实的、*丰富的、*吸引力的学习环境。书中以大自然、大社会为课程主线：在大自然活动中，带着幼儿走向大自然，看看、听听、想想、做做，使他们融入自然、敬畏生命，萌发幼儿对大自然的热爱;在大社会活动中，让幼儿学会自理自立、服务他人，开启婴幼儿优雅的人生开端。整体课程设计关注以儿童为本，将儿童、教师、家庭融为一体，形成源头活水般的教育合力。

《幼儿教师基本功：爱上美术活动区》包含让幼儿爱上美术活动区、如何处理美术活动区与集体教学活动的关系、让幼儿成为美术活动区环境创设的主人、教师必备专业技能：观察与回应、让美术作品活起来，幼儿动起来五大主题。
通过【活动展示】带你走进美术活动区，图解活动区的真实环境、材料和玩法，细述活动区层层推进的探索过程；
【小贴士】解析活动区观察与回应的要点以及一些重要的贴心提示；
【一起做】让你跟随视频镜头和幼儿一起做一做，手把手教你操作要点；
【一起看】

本书共九章，内容包括：概述、学前教育的目标与内容、幼儿园教育的途径与原则、学前儿童与教师、幼儿园游戏、幼儿园课程、幼儿园环境、家园合作与幼小衔接、学前教育评价。

本书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版、高职高专学前教育课—岗—证一体化 新形态教材。本书着眼于课（专业课程内容）、岗（典型职业岗位技能）、证（幼儿园教师资格证考试）有机融合，配以数字化资源，以新形态、全媒体、立体化的形式呈现。本书注重时代性与实践性。突出对优秀成果的吸收，强化对学前儿童社会教育活动的设计与组织实施能力的训练。适当安排一些有利于拓展学生能力和深化教学效果的栏目，注重可读性。本书内容包括概述、学前儿童自我意识与教育活动、社会认知与教育活动、社会性情绪情感与教育活动、社

《早期教育环境创设》以时间为顺序，叙述0 ～ 3岁婴幼儿身心及智能发展的特点；以空间为顺序，介绍从家庭到早教机构、从儿童乐园到社区等不同活动空间的环境创设。本书借鉴了多元智能理论，把空间按不同的智能来分区，然后介绍在各个不同智能区域（根据婴幼儿的年龄和身心发展特征）投放材料的方法和注意事项，以及教师在环境中的影响因素，以此构成本书写作的主线。但是，由于婴幼儿的各项智能具有综合发展的特点，希望读者在具体应用时能充分理解这一点，把年龄和智能分区作为一个参考，举一反三，触类旁通。
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　　《幼师口语沟通技巧（第2版）》分为上、下两编，分别以案例故事的阅读，辅助掌握学前教育工作过程中与幼儿、与幼儿家长的沟通技巧。上编“与幼儿沟通”，介绍了与幼儿沟通的基本技巧；下编“与家长沟通”，介绍与家长的一般性沟通方法及常见的沟通问题。书中还另收录了与家长沟通的各种案例和家长会上的讲话基本技巧。
　　《幼师口语沟通技巧（第2版）》可作为中等职业学校学前教育专业实习教材，也可作为学前教育工作者的参考用书。

本书是关于早期教育教师与家长沟通的理论与实践，在借鉴人际沟通理论的基础上，对早教教师家长沟通的要素、内容、原则等进行了理论探讨，同时对早教教师如何与不同家庭成员、不同性格的家长、不同教养误区的家长进行沟通做了实践探讨。