本书包括国际贸易理论和实务两大部分,项目1—4为理论部分，按照理论—政策—措施—问题的思路编排；项目5—12为实务部分，主要按照合同的条款进行编排，以国际货物买卖合同为中心，阐述了国际货物交易的条件和进程、与贸易相关的国际惯例和法规、出口单证实务，以及进出口合同的签署和履行。
本书可以作为高等职业院校酒店管理等专业的教材，也可作为高星级酒店的培训教材或酒店从业人员自学之

　　本书是学校教师和企业人员共同编著的基于工作过程、任务驱动下以更好适应高等职业教育改革需要、更贴近企业人才培养需求的“工学结合”的新型教材。本书针对高职高专教育的特点，以“任务驱动，项目导向”为指针，以进出口贸易业务为主线，以职业能力培养为核心，基于工作过程，以一个真实的公司的一笔完整的进出口业务为背景，以一个假设的高职毕业生“陶涛”在该公司全过程的工作为线索，突出进出口业务操作能力的训练，注重进出口业务中各业务重点和难点的讲解和模拟练习。本书除通篇在一个实际工作情境下，按照实际工作过程在任务

　　国际贸易专业实验教学的目的，概括起来有三点：①运用国际贸易专业实验的方法，配合专业课程的课堂教学，验证并巩固课堂讲授的定理、概念和方法，让学生学好国际贸易专业课程的知识体系与结构；②学习基本的实验技术，让学生在运用实验方法探求未知的过程中，培养自己的思维观察能力，掌握从事科学研究或处理工程问题的能力，即运用理论，通过技术解决问题的能力；③养成运用实验方法解决问题的习惯，在不断解决经济与管理实践问题的过程中，培养学生的创新能力、实践能力和创业精神，为日后走上工作岗位奠定良好的基础和能力。作者针

　　本教材根据进出口交易的各项环节，以多个案例为主线，贯穿全书，从开发客户、成本核算、报价、还价、签订贸易合同、开证、审证改证、安排装运、报关、报检、投保、制单结汇，到外汇核销、退税、善后，以扎实的业务功底，长期的工作经验，深厚的文化底蕴，写出了每个环节的工作重点、难点。这本书的突出特色是采纳了目前新的国际贸易惯例和国家有关外经贸工作的法律法规，在新形势下结合了目前外贸新的形式、做法，介绍了新知识、新观念、新做法，与实践密切结合。

本书分为了上下两篇，上篇是“国际贸易理论”，下篇是“国际贸易实务”。上篇共10章，从国际贸易基础知识引入，重点讲述自由贸易和保护贸易的理论与政策，及为推行这些政策所采取的关税措施和非关税措施、鼓励出口和限制出口措施。下篇共12章，按国际贸易术语和惯例、国际贸易合同的各组交付条件、合同的订立、合同的履行的顺序逐一展开，以贸易方式结尾。本书适用于高职类院校国际贸易专业学生使用。