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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS2 食品工业】 分类索引
  • 食品保藏原理与技术(二版)
    • 食品保藏原理与技术(二版)
    • 曾名湧 主编/2014-8-1/化学工业出版社
    • 本书为“十二五”普通高等教育本科国家*规划教材,是“食品保藏原理与技术”国家*精品课程配套教材。本教材在编制过程中强调了食品保藏的共性问题,第一章至第三章介绍了引起食品变质腐败的主要因素、食品保藏的基本原理及食品在保藏过程中的品质变化;第四章至第十章介绍了食品的各类保藏技术,如食品低温保藏技术、食品罐藏技术、食品干制保藏技术、食品辐照保藏技术、食品化学保藏技术、食品腌制与烟熏保藏技术,同时也介绍了一些新技术在食品保藏中的应用,如超高压杀菌技术、脉冲电场杀菌技术、高密度二氧化碳杀菌技术、玻璃化保藏

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      定价:¥35  ISBN:9787122206541
  • 黄酒分析与检测技术(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)
  • 畜产品加工与检测
  • 果蔬储藏与检测
    • 果蔬储藏与检测
    • 康珏 主编/2014-8-1/西南交通大学出版社
    •      康珏主编的《果蔬储藏与检测(高等职业教育农 学园艺类十二五

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      定价:¥32  ISBN:9787564333683
  • 动物性食品卫生检验技术
    • 动物性食品卫生检验技术
    • 姜凤丽/2014-8-1/中国农业大学出版社
    •         《高职高专教育"十二五"规划建设教材:动物性食品卫生检验技术(第2版)》以动物性食品的卫生检验为主线,共11个任务,分别是:动物性食品污染与控制、屠宰加工企业的卫生要求、屠宰加工流程及检疫、肉的新鲜度检验、不同肉制品的卫生检验、屠畜常见传染病的鉴定与卫生处理、屠畜常见寄生虫病的鉴定与卫生处理、乳及乳制品的检验、蛋的检验、市场肉品检疫检验、水产品的检验。各任务下细分出子任务,系统全面地叙述了动物性食品污

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      定价:¥30  ISBN:9787565510076
  • 白酒生产实用技术(姜淑荣)
    • 白酒生产实用技术(姜淑荣)
    • 姜淑荣/2014-7-1/化学工业出版社
    • 本书内容的选取以目前各种实际的白酒生产技术为对象,通过穿插来自于白酒企业的图片、表格、白酒质量国家标

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      定价:¥25  ISBN:9787122200075
  • 黄酒品评技术(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)
  • 食品安全与卫生学(普通高等教育“十二五”规划教材)
  • 食品保藏原理(卢晓黎)(第二版)
    • 食品保藏原理(卢晓黎)(第二版)
    • 卢晓黎,杨瑞 主编/2014-6-1/化学工业出版社
    •   食品保藏学是一门研究食品腐败变质原因及食品保藏方法的学科。本书在阐述食品保藏目的及意义、食品腐败

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      定价:¥32  ISBN:9787122200198
  • 烘焙专业英语=English for Baking(食品生物工艺专业改革创新教材系列)