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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【R15 营养卫生、食品卫生】 分类索引
  • 食品营养与健康科学(国家林业和草原局普通高等教育十三五规划教材)
    • 食品营养与健康科学(国家林业和草原局普通高等教育十三五规划教材)
    • 刘学波,车会莲编/2022-4-1/中国林业出版社
    • 食品营养与健康科学课程的教学主要在有食品科学和医学专业的院校。本书共11章,包括营养素的性质、生理功能、消化、吸收与代谢以及需要量和膳食参考摄入量,个体与人群的营养评价及健康状况,不同食物的营养成分等理论基础,以及其在农业生产、食品工业、医药卫生及社会经济发展中的广泛应用。本书内容详略得当,体系简洁,结构合理。鉴于本书

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      定价:¥56  ISBN:9787521915839
  • 微量元素与人体健康(徐文军)
    • 微量元素与人体健康(徐文军)
    • 徐文军、夏其英、徐淼 主编/2022-4-1/化学工业出版社
    • 本书简要介绍了微量元素与人体健康的基本知识和基本理论;对于人体必需及可能必需的微量元素按其研究与发现的先后次序独立成章,在对微量元素进行了简要总述的基础上,主要介绍了微量元素在生物体内的含量与分布、在人体内的存在形式、生物学作用与功能、吸收与排泄、相关疾病、中毒与救治等内容;四种常见有害元素及其污染情况、在人体内的吸收

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      定价:¥68  ISBN:9787122403254
  •  饮食营养与卫生习题册
    • 饮食营养与卫生习题册
    • 王爱明/2022-3-1/中国劳动社会保障出版社
    • 1.主要内容:本教材为《饮食营养与卫生(第五版)》的配套习题册。教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材,由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材共分为八章,分别介绍了营养学基础知识、各类烹饪原料的营养价值、平衡膳食与营养食谱设计、合理烹饪,以及食品卫生学基础知识、各类烹饪原料的卫生、食源性疾病和饮食卫生管理。

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      定价:¥9  ISBN:9787516751749
  • 婴幼儿饮食与营养
    • 婴幼儿饮食与营养
    • 张婷婷/2022-2-14/高等教育出版社
    • 本书共分五个模块,内容包括:婴幼儿饮食与营养基础知识、婴幼儿的饮食特点和营养指南、托幼园所的膳食营养管理、托幼园所饮食卫生安全管理、婴幼儿家庭饮食与膳食营养引导。

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      定价:¥38.6  ISBN:9787040574012
  • 烹饪营养与食品安全
    • 烹饪营养与食品安全
    • 李进,李海涛,韦昔奇编/2022-2-1/重庆大学出版社
    • 《烹饪营养与食品安全》是职业院校中餐烹饪专业学生学习和掌握烹饪营养专业知识和食品安全知识的专业教材,也可作为教师教学和学生学习的参考书籍。《烹饪营养与食品安全》以现代职业教育理念为指导,充分分析职业教育学生学习特点,从概述、营养学基础知识、常见烹饪原料的营养价值、合理烹饪与平衡膳食、食品卫生基础知识、常见食品的卫生、食

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      定价:¥39  ISBN:9787568931403
  • 烹饪营养与安全(第三版)
    • 烹饪营养与安全(第三版)
    • 张怀玉/2022-1-26/高等教育出版社
    • 本书共分三部分内容:绪论;基础理论,内容包括营养学基础、食品安全基础、各类食品的营养价值及其安全控制、餐饮行业食品安全管理;实习指导。

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      定价:¥34  ISBN:9787040569292
  • 烹饪营养与配餐
    • 烹饪营养与配餐
    • 张景辉 卢悦/2022-1-18/高等教育出版社
    • 本书按照项目-任务体例编写,共设4个项目24个任务,4个项目分别为营养学基础知识、平衡膳食宝塔与食材功用、烹饪过程中原料的营养变化、营养配餐。

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      定价:¥23.8  ISBN:9787040569124
  •  公共营养师(基础知识)--国家职业技能等级认定培训教材
    • 公共营养师(基础知识)--国家职业技能等级认定培训教材
    • 人力资源社会保障部教材办公室/2022-1-1/中国劳动社会保障出版社
    • 本套选题依据《国家职业技能标准》和行业企业评价规范编写,从内容和整体设计要求均按该标准进行整体设计和编写。面向对象以参加职业技能等级认定培训的人员为主体目标。主要包括职业院校及应用型本科学生、从业人员或转岗人员等需要参加培训的人群。公共营养师国家职业技能等级认定培训教程共包括《公共营养师(基础知识)》《公共营养师(国家

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      定价:¥79  ISBN:9787516738412
  • 食品营养与卫生安全(第2版)
    • 食品营养与卫生安全(第2版)
    • 凌强/2022-1-1/清华大学出版社
    • 本书是对《食品营养与卫生安全》一书的更新改版,第二版在原书基础上,结合本领域的新变化,在内容上做了一定的修改完善。本书主要分为食品营养和食品安全两大部分内容。其中,食品营养部分包括各类食物营养价值、营养代谢、膳食指南、营养相关疾病(膳食配餐)和营养菜单设计等内容;食品安全部分包括食物的污染途径及其预防措施、食物中毒的特

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      定价:¥59  ISBN:9787302598763
  • 婴幼儿营养与膳食管理(新编21世纪高等职业教育精品教材·婴幼儿托育服务与管理系列;校企“双元”合作新形态  教材)