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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS2 食品工业】 分类索引
  • 酒类生产技术
    • 酒类生产技术
    • 王家东,王荣荣 主编/2014-11-1/重庆大学出版社
    •   本书是根据教育部《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的精神,充分考虑到我国现阶段高职高专特点、人才

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      定价:¥29  ISBN:9787562485155
  • 食品功能原理及评价
    • 食品功能原理及评价
    • 卢卫红/2014-11-1/哈尔滨工业大学出版社
    •     本书系统介绍了功能性食品的概念、分类以及常见食品的功能成分与食用方法,并针对亚健康状态的不同原理及表现,系统介绍了中国药膳的食用方法,重点对药食同源资源食物的活性成分和药理作用进行了阐述。本书是在哈尔滨工业大学食品科学与工程学院开设的专业课“食品功能原理”的基础上,不断适应新的教学需求而编写的专业课教材。同时也是哈尔滨工业大学食品科学与工程学院硕士生“极端环境生物学”课程的选修教材。

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      定价:¥42.8  ISBN:9787560347394
  • “十二五”职业教育国家规划教材:食品安全快速检测
  • 食品包装学
    • 食品包装学
    • 李大鹏/2014-10-1/中国纺织出版社
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      定价:¥38  ISBN:9787518009534
  • 食品分析(第三版)
    • 食品分析(第三版)
    • 穆华荣/2014-10-1/化学工业出版社
    • 本书内容包括绪论、食品分析检验的一般方法、食品样品的采集和预处理、食品一般成分的检验、食品添加剂的测定、食品中微量元素的测定、食品中农药及药物(兽药)残留的测定、食品中毒素(天然毒素)和激素的测定、食品中安全热点物质的测定、食品中食品卫生微生物的测定、食品包装材料及容器中有害物质的测定及食品分析实验等十二章内容。本书可作高等职业院校工业分析与检验专业的教材,也可供相关专业及有关生产、技术、管理人员参考。

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      定价:¥35  ISBN:9787122204516
  • 速冻食品加工技术(第2版)
    • 速冻食品加工技术(第2版)
    • 隋继学 李淑荣/2014-9-29/中国农业大学出版社
    •   《速冻食品加工技术(第2版)/“十二五”职业教育国家规划教材》以项目制的形式,详细介绍速冻粮油制品、水产品、果蔬制品等加工工艺原理、加工方法及品质控制技术等知识,内容上体现实践性、应用性和先进性。与已经出版的同类教材相比,《速冻食品加工技术(第2版)/“十二五”职业教育国家规划教材》增加了任务分析、任务实施、评价与反馈、知识拓展等内容,体现了速冻食品行业的新技术、新知识和实践技能操作规范。

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      定价:¥33  ISBN:9787565510151
  • 食品添加剂
    • 食品添加剂
    • 马汉军,田益玲主编/2014-9-4/科学出版社
    •       《全国高等院校食品专业规划教材·食品添加剂》是根据我国高等院校食品

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      定价:¥40  ISBN:9787030416728
  • 食品生物化学
    • 食品生物化学
    • 胡耀辉/2014-9-1/化学工业出版社
    •    本书作为普通高等教育“十一五”国家级规划教材,是专门为食品科学与工程及其相关学科的本科学生编写的基础课程教材。本教材是在第一版的基础上,根据使用过程中的反馈意见修订而成的。 

        
      定价:¥35  ISBN:9787122203250
  • 生物产品检测技术
    • 生物产品检测技术
    • 吴亚丽 主编/2014-9-1/重庆大学出版社
    •   本书共分三部分。第一部分为检测技术的基础知识;第二部分为检测技术的实施,包括糖度的检测技术、酒精度的检测

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      定价:¥45  ISBN:9787562483205
  • 食品工厂设计
    • 食品工厂设计
    • 陈守江 主编/2014-9-1/中国纺织出版社
    •   食品工厂设计是一项复杂的工作,要想完成设计任务必须做好多专业人员的合作。因此,对于食品科学与工程专业设计

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      定价:¥38  ISBN:9787518007189