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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 TQ9 其他化学工业】 分类索引
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- 植物蛋白工艺学(第二版)
- 江连洲主编/2017-1-9/科学出版社
本书共分6章,主要包括:植物蛋白资源概述,植物蛋白质的结构与特征,植物蛋白的功能特性,植物蛋白加工工艺,传统大豆制品加工,以及高新技术在植物蛋白加工中的应用。本书涵盖了国内外当前植物蛋白工业领域的*新研究现状、工艺技术方法,以及行业发展前景等。本书重点介绍了蛋白质与人体健康的关系,主要油料蛋白、谷物蛋白的营养分析,国内外植物蛋白*新发展状况、工艺、设备新动态,植物蛋白的制取工艺和应用研究,并介绍了浓缩蛋白、分离蛋白、组织蛋白等大豆蛋白的加工工艺
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定价:¥48 ISBN:9787030509758
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- 实用发酵工程技术
- 臧学丽,胡丽娟主编/2017-1-1/中国医药科技出版社
本书是中国医药科技出版社“十三五”规划教材之一,根据《实用发酵工程技术》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成,内容上涵盖菌种选育与保藏、培养基的制备、灭菌、种子的扩大培养、微生物发酵工艺的控制等内容。本书具有使发酵技术教学和企业生产相对接特点,借鉴了生产、建设、管理和服务第一线的新技术、新工艺、新要求、新规范,因此与企业发展保持动态跟进,适应新形势,使该教材形成完善的知识体系。保持教材具有一定的超前意识和前瞻性。同时,教材编写过程中突现高职教育工学结合的教育特点。
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定价:¥39 ISBN:9787506787963
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- 现代工业发酵调控学(第三版)
- 储炬,李友荣 著/2016-11-1/化学工业出版社
《现代工业发酵调控学》内容贯穿怎样才能充分表达菌种的生产潜力和如何运用发酵调控的理论和手段来分析和解决发酵研究和生产中遇到的问题。介绍。微生物的代谢规律和发酵调控的基本知识;从各种代谢产物合成过程的共同特点和调控方式去理解,从分子、细胞和工艺工程水平去探讨微生物产物合成与调节的内在机制及外在环境条件的优化,控制;重点介绍典型代谢产物的生产与调节,判断发酵进程的各种参数,分析各参数与产物合成之间的关系,计算机在发酵工程中的应用及放大策略。《现代工业发酵调控学》修订版删除一些过时的内容,浓缩一般生物
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定价:¥55 ISBN:9787122276308
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- 发酵分析检验技术(姜淑荣)
- 姜淑荣/2016-8-19/化学工业出版社
《发酵分析检验技术》较全面地阐述了啤酒、白酒及果酒企业生产中原料、半成品及成品涉及的常规检测项目、检测原理以及检测方法。内容包括绪论、分析检验的基本知识、化学分析、质量分析、物理分析、物理分学分析等六个方面。书后附有常用标准溶液的配制方法,啤酒、白酒及果酒的质量标准,以及分析检验中各种相关用表等。
《发酵分析检验技术》可作为高职高专食品类各专业教学用书,也可作为啤酒、白酒、果酒企业生产和检验人员的培训教材。
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定价:¥22 ISBN:9787122017963
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- 发酵工程实验教程
- 贾士儒,宋存江主编/2016-8-1/高等教育出版社
发酵工程实验是生物工程、生物技术等专业的重要课程。考虑到本科教学的课程容量,本书采用“纸质教材+ 数字课程”的出版形式进行课程的构建和教材编写,具有很强的实用性、针对性和可读性。全书包括三篇,第一篇绪论,介绍实验室组成、安全性、实验方案设计、实验室守则以及实验用菌种;第二篇单元实验(共35个单元实验),包括发酵工程的前期准备和中间检测以及产物发酵与分离纯化实验;第三篇包括聚羟基脂肪酸酯、短链脂肪酸、β- 半乳糖苷酶、发状念珠藻、红霉素和啤酒发酵的综合实验以及微生物脱硫的综合实验。
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定价:¥29 ISBN:9787040451801
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