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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 TS971 美食学】 分类索引
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- 全国旅游类专业创新应用型人才培养规划教材:饮食文化概论
- 修宇,郭晓赓 著/2017-2-1/中国旅游出版社
人类饮食的历史是人类适应、利用、改造自然界客体而求得自身生存和发展的历史,反映了人类逐步实现自身价值观的过程。《全国旅游类专业创新应用型人才培养规划教材:饮食文化概论》以典型中西方饮食文化为代表,围绕食生产、食生活、食事象、食思想、食惯制等食事活动展开,突出营养膳食、餐桌礼仪、饮食旅游和宗教食俗等特色饮食文化,有理有例,浅入深出,专业特色鲜明,又具有一定普适性。
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定价:¥36 ISBN:9787503255984
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- 茶艺(第2版)
- 张伟强 编/2017-1-1/重庆大学出版社
《茶艺(第2版)》为职业院校茶艺专业和茶艺公共选修课教材,《茶艺(第2版)》共分5章,包括茶叶基础知识、茶文化基础知识、茶艺基础知识、茶艺表演基础知识和茶艺师服务礼仪与销售知识等方面的内容。《茶艺(第2版)》按照《茶艺师国家职业标准》对初、中级茶艺师应具备的基础知识和基本技能的要求,突出了实用性,且内容新颖、独特,便于读者边学边练,掌握茶艺的基本要领。 《茶艺(第2版)》适宜职业院校茶艺专业和茶艺公共选修课学生以及其他参加初、中级茶艺师职业资格鉴定的茶业从业者、爱好者学习使用。
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定价:¥25 ISBN:9787568901789
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- 中国饮食文化
- 贺正柏 著/2017-1-1/旅游教育出版社
《中国饮食文化》特色:
1.定位准确。《中国饮食文化》抓住中职教育主要是培养“中、初级专门人才”这一根本,在内容上既不“偏高”,也不“偏杂”,组织构架恰当。
2.重视基础。《中国饮食文化》能紧扣旅游服务与管理专业的特点,清晰地阐述知识体系中的重点、难点和盲点,使学生在学习中能很好地抓重点、突难点、解盲点。
3.突出实践。《中国饮食文化》的教材从实践中来,通过教与学再回到实践中去,结合较为完美,体现了一种全新的教学理念。
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定价:¥28 ISBN:9787563734955
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- 中国饮食文化(第2版)
- 杜莉,姚辉 著;谢彦君 编/2016-5-1/旅游教育出版社
《中国饮食文化(第2版)》主要做了4项工作:(1)修改了教材中原有的个别差错,更新和补充了内容,在保证教材体系完整的前提下适当增加了案例教学的比重,设计了“案例分享”,注重前瞻性和理论联系实际。(2)强调了以学生为本位的思想,模块设置上突出教学重点,“引言”“学习目标”“特别提示”“拓展知识”和“思考与练习”不仅更有利于引起学生的兴趣,而且能够扩大学生的视野、学以致用。(3)增添了“教学参考建议”,有利于教学质量和效果的提高。(4)配备了相关的电子课件和试题库,增补了相关阅读资料,方便广大师
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定价:¥28 ISBN:9787563723744
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- 中华茶文化(高等学校专业教材)
- 张凌云/2016-4-1/中国轻工业出版社
《中华茶文化》是一本茶文化与茶艺入门的基本读物。本书采用详实准确的语言全面生动地介绍中国茶文化形成、发展过程、我国茶叶的分类与加工、饮茶有益健康的生化基础、茶叶品质的评定方法、茶的品饮艺术、以及中国茶文化思想精神与儒、道、佛家思想的关系、茶文化及其社会功能。通过本书的阅读,可加深对我国茶文化的了解和认识,学会识别不同的茶叶类型及其品质特性,了解茶文化思想精神与我国传统文化之间的关系,可进一步理解和认识茶文化。
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定价:¥38 ISBN:9787518402489
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- 茶艺表演教程
- 陈力群 主编/2016-1-1/武汉大学出版社
本教材是一套规范的茶艺表演实训教程,概念简明,文字精练,图文并茂,通俗易懂。全书共由八个章组成:第一章《概述》介绍茶艺表演溯源、概念和茶艺类型;第二章《茶艺基础》介绍茶艺器具、茶品冲泡以及茶艺表演身形基础知识;第三章《当代基础茶艺》介绍7类基本茶的玻璃杯、盖碗和壶的冲泡手法;第四章《仿古茶艺》介绍宫廷茶艺、文士茶艺和仿宋点茶等知识;第五章《民俗茶艺》介绍汉族、少数民族的民俗茶艺表演形式;第六章《宗教茶艺》介绍禅茶茶艺以及道家茶艺、太极茶道;第七章《外国茶艺》介绍日本茶道、韩国茶礼和英国
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定价:¥32 ISBN:9787307171510
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