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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 TS971 美食学】 分类索引
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- 中国茶文化概论
- 丁以寿主编/2018-5-1/科学出版社
本书对中国茶文化进行了深入浅出的阐述,共设茶之性、茶之俗、茶之道、茶之文、茶之艺、茶之史、茶之传、茶之习八章。*章“茶之性”,简明扼要地介绍了茶学常识性知识;第二至第五章分别介绍了中国茶俗、茶道、茶文学、茶艺术;第六章“茶之史”,侧重介绍中国茶文化发展简史,包括饮茶的历史与发展,以及茶具、茶馆、茶会、茶书等;第七章“茶之传”,从中国茶文化对外传播的角度,介绍外国茶文化简况;第八章“茶之习”列入茶艺实训的内容,以满足茶艺实践教学的需要。
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定价:¥49 ISBN:9787030571021
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- 茶艺服务与管理
- 叶宏,钟真 著/2018-5-1/华中科技大学出版社
本书通过引用企业茶艺岗位的工作技能标准和茶艺师资格考证标准,形成项目任务式教学内容。采用情景导入法、任务驱动法、角色训练法,激发学生的学习兴趣,深化学生的学习内容,通过课前自主学习,课中教师引导、学生训练,课后学生探究,使学生全面了解中国茶文化知识,并熟练掌握茶叶冲泡技巧和服务方式。 全书内容以“茶艺服务”为主线,通过对茶艺服务流程和岗位技能标准的分析,结合茶艺师资格考证内容,选取八大项目25个任务模块来组成教材。项目模块将茶艺服务岗位前、岗位中和岗位后充分融合,突出茶艺服务技能。在
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定价:¥48 ISBN:9787568039147
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- 古代小说与饮食(小说中国)
- 杨骥/2018-5-1/暨南大学出版社
本书是小说中国之一。本书尝试以古代小说文化为纲,中国饮食文化为目,通过特定的饮食专题形式写作,为读者展现中国古代小说的文化内涵。内容上,涉及古代小说的饭、菜、杂食、汤羹、酒、茶等六大饮食门类,每种门类之下又分数个专题。本书以散文笔调为主,博采多种古代小说的野稗资料,又参照各类正史专书记载,力图阐释小说虚构性和讲述趣味性,同时保证讨论对象的学术性与合理性。
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定价:¥36 ISBN:9787566823762
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- 茶艺实训教程
- 濮元生 朱志萍/2017-12-26/机械工业出版社
千百年来,茶文化显示了一种永恒的生命力,无论中囪茶艺、日本茶道、韩国茶礼,无不使接触者感受到它的魅力。奥秘何在?在于人们经由茶道获得一份真善美的陶冶。在茶的浓酽和醇厚中,浸润着岁月的秘香,贮藏了时间的能量。茶是时间的醍醐,是光阴对细节的耐心雕琢;茶更是一种在时光流逝中的静默,在这种静默中,生活上升为艺术:茶还是一种顿悟,是一种用时间去完成的修行,是茶禅一味的好的注释。
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定价:¥26 ISBN:9787111584063
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- 东南亚风味菜肴(食品生物工艺专业改革创新教材系列)
- 王建金/2017-9-1/暨南大学出版社
本书分为东南亚汁酱、汤类菜肴、小食类菜肴、主菜类菜肴以及主食类菜肴五个模块,全面介绍了东南亚主要特色菜的制作方法。本书具有以下三个特点:*,突出职业教育特色。结合职业技术院校烹饪专业教学的要求,合理确定教材的结构体系。第二,继承与创新相结合。紧贴行业的发展,使教材具有鲜明的时代特征。第三,文字表述通俗易懂,图文并茂。本书可作为职业技术院校烹饪专业教材,也可作为职工培训教材。
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定价:¥49.8 ISBN:9787566821874
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- 四川大学出版社 中华茶艺
- /2017-7-1/四川大学出版社
本书为高职高专教材。中国是茶文化的故乡,是人类饮茶,种茶,制茶的发源地。全书分类理论和实训两个部分。并分别导入不同知识点。每个单元都附有相关的拓展知识。内容包括的茶文化历史起源,茶叶知识,茶具知识,泡茶用水,泡茶要领,茶与健康等。在拓展知识的方面,注重知识的扩充,将民俗茶艺,饮茶的风俗,亚洲国家地区茶文化的形成和发展,世界各国茶文化习俗一一展现。以及茶馆销售与管理。本书内容新颖,丰富且图文并茂。
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定价:¥30 ISBN:9787561499887
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