《中国农业史概论》是一本全面、系统介绍中国农业起源、发生与发展历史过程的教科书。本书从中国原始农业的起源到夏商西周粗放农业的发展，再到春秋战国、秦汉、三国两晋南北朝、隋唐、宋元、明清传统农业产生及其发展，以及近代农业顺应历史潮流发展变化，从农业土地制度、农业税赋、生产工具、农田水利、耕作制度和耕作技术、农作结构演变、园艺生产、动物养殖等多角度介绍中国农业发展历程，从而全面展示中国农业发生发展历史过程和面貌。

《中国古代农业科技知识》以古代农业科技为聚焦点，分综述篇、种植篇、养殖篇、女织篇、加工篇、饮料篇、生产条件篇、园艺篇、水利篇、农具篇、农学篇共11个篇章155项，逐项介绍古代农业技术的精华和当代价值，力求做到深入浅出、形象生动、通俗易懂，故事性和趣味性结合。

本书介绍了发达国家在农业环境污染的源头预防、过程控制等方面的法律法规、管理机制、技术标准和成功技术措施，并重点介绍了美国等国家的农业清洁生产最佳管理规范政策法规及其法律实践跟踪研究，总结了我国在地膜回收利用、尾菜处理、种养结合等领域的最佳管理规范实践经验。

本书从绿色食品发展、绿色食品标志管理、绿色食品标准、绿色食品产业体系建设、绿色食品产地选择和环境质量评价、绿色食品生产、绿色食品加工、包装、贮运、绿色食品的认证、绿色食品的销售与贸易和有机食品的认证与管理等10个方面较详尽、系统地介绍了绿色食品的有关知识，为学生学习其他课程及进行绿色食品生产、检测、管理奠定基础。 本书可作为高职高专食品加工技术、农畜特产品加工、食品营养与检测、食品卫生与检验、农产品检测等专业的教材，还可供从事绿色食品研究、生产经营、管理等方面技术人员参考。

本书以绿色食品生产全过程——“从农田到餐桌”为基本框架, 由绿色食品产业概述、绿色食品基础知识、绿色食品生产、绿色食品质量监控体系、绿色食品认证及绿色食品市场营销六大项目构成, 以我国绿色食品生产技术规程为指导, 全面阐述了绿色食品生产管理的相关理论与实践, 以绿色食品生产管理过程为主线, 具有编排层次清晰, 应知应会知识全面、实践技能易于操作三大特点。