本书通过综合分析机械制造领域中的工艺装备设计与制造的工作过程，选择一套完整的机床夹具为载体进行编写，旨在培养学生利用CAD／CAM系统进行机床夹具计算机辅助设计与制造的能力。适合作为高职高专院校机械设计与制造、机械制造及自动化、数控技术应用等专业教材，对相关自学者、工程设计人员也有一定的参考价值。

本书首先介绍了国内外食用菌产业发展的现状和发展趋势，并对国内食用菌产业发展的特点及存在的不足进行了分析；然后介绍了食用菌遗传育种的关键技术，阐述了食用菌营养成分的分析方法及其活性物质研究；最后介绍了食用菌储藏与加工的重要性和常用的食用菌储藏方法，重点介绍了部分食用菌产品的初级加工技术和食用菌调味品、医药制品、饮料等食品