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  • 食品添加剂(第2版)
    • 食品添加剂(第2版)
    • 黄文江美都肖作兵 等著 /2013-3-1/中国人民出版社
    • 食品添加剂是各高校食品专业以食品化学、食品微生物学、食品酶学等有关课程为基础的食品科学与工程专业选修的一门专业课程。研究食品加工中所使用的添加剂的特性、安全性、应用原理、应用技术及其发展趋势;应用食品添加剂技术可以改良食品的外观、风味,改善食品原来的品质,增加营养,提高质量,同时又利于食品加工的过程更顺利地进行。《“十

    • 定价:¥45  ISBN:9787502637224