《食用菌饮食文化》简单介绍了多种食用菌的营养成分、药用价值、食用原则、食用方法及常见食用菌的加工制品，重点介绍了食用菌的饮食方法，从而达到让读者真正了解食用菌，很好使用食用菌的目的。希望《食用菌饮食文化》能帮助读者在学习制作食用菌佳肴、食用菌制品的同时，引导食用菌的消费，让人们真正吃出美味，吃出健康，吃出长寿。

模块一 食用菌资源与烹饪技术
模块二 食用菌营养成分
模块三 食用菌营养价值、功效及应用
模块四 食用菌的食疗应用
模块五 食用菌的选购
模块六 食用菌的品种特性
模块七 食用菌的食用原则
模块八 食用菌的食用疗方
模块九 食用菌食用禁忌
模块十 食用菌的加工