食品标准与法规（第2版）_周才琼，张平平编_9787565517136

　　《食品标准与法规（第2版）》以食品法律法规、食品标准及食品的市场准入和认证管理为主线，分别介绍了食品法律法规的基础知识，中国的食品法律法规，国际与部分国家的食品安全管理机构和法律法规，食品标准化基础知识与标准编写，我国的食品标准，食品国际标准及采用国际标准，食品企业标准体系以及食品生产经营许可和认证管理等。《食品标准与法规（第2版）》编写中结合二维码的使用，力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用，适合高等院校食品质量与安全、食品科学与工程专业作为教材使用，也可供其他相关专业学生或食品从业人员选择使用。

　　《食品标准与法规》是研究与食品的生产、加工、贮运和销售等全过程质量安全相关的法律法规、标准及食品市场准入的一门综合性管理学科，它涉及食品与农畜产品生产和流通的全过程，即“从农田到餐桌”。它既包括法律法规与标准的制定与实施，又涵盖有关监督检测和评定认证体系；既要规范协调企业和消费者双方，又涉及政府、行业组织等管理机构，还涉及监督检测和合格评定等第三方中性机构，同时也是国际贸易的行为准则。
　　本教材第1版出版于2009年，是基于2009年颁布实施的食品安全法并结合食品学科进展与社会发展的要求进行编写的，被多所院校相关专业选为教材，反响很好，作为高等学校食品相关专业教材发挥了重要的作用。7年过去了，食品行业快速发展，一些新的法律法规颁布或者进行了修订，发生了较大变化，根据使用者反馈的信息以及教学的实际需要，我们决定对教材第1版进行修订。本版教材包括第1版出版以来新颁布或者修订的法律法规，以及与之对应的相关食品标准等（如食品安全法、中华人民共和国计量法等一系列的法律法规替代原来相关的法律法规），结合食品标准与法规最新发展，系统阐述了食品标准与法规的基础知识，中国、国际及部分国家的食品法规与标准.并结合我国现状，突出介绍了我国食品企业标准体系以及食品的市场准入和认证管理等内容。另外，为了更好地推进传统出版与新型出版融合，发挥信息技术对教学的积极作用，本版教材采用了二维码技术将教学内容加以扩展，方便读者扫描参考学习，使本教材既内容丰富又简明扼要，具有时代特色。
　　本教材由西南大学、华南农业大学、上海大学、中国农业大学、青岛农业大学、天津农学院、山西农业大学、四川农业大学和内蒙古农业大学共9所高等学校联合编写。全书共分9章，其中周才琼编写第1章绪论；郭月英编写第2章食品法律法规的基础知识；贺晓云编写第3章中国的食品法律法规；孙京新、李鹏编写第4章国际与部分国家的食品安全管理机构和法律法规；李斌、林晓蓉编写第5章食品标准化基础知识与标准编写；高海燕编写第6章我国的食品标准；杨吉霞编写第7章食品国际标准及采用国际标准；张平平、许女编写第8章食品企业标准体系；赵勤编写第9章食品生产经营许可和认证管理。全书由周才琼教授和张平平教授统稿，张平平教授初审和陈宗道教授主审并提出修改建议。
　　在本教材编写过程中，得到西南大学食品科学家陈宗道教授的悉心指导，同时得到了中国农业大学出版社的大力协助，在此一并致谢！
　　此外，由于工作或时间等原因，第1版中编写人员赵冬艳、明建、罗松明、邓建华、姚闵娜和李颖老师未能参加本教材第2版的修订，由其他老师在其基础上补充完成，对于这几位老师在第1版编写中所付出的劳动，在此表示特别的感谢！
　　本教材由于涉及内容广泛，加之作者水平有限，疏忽和不当之处在所难免，期盼各位同仁和读者指正。

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