饮茶是一种极富质感的生活方式，既是一种物质享受又是一种精神享受。休闲和忙里偷闲，一杯热茶有益身体健康，防治多种疾病，同时还能陶冶情操，茶是世界上最文明的饮料。饮茶百益而无一害的科学道理越来越被人类所认可和接受，特别是边疆少数民族，由于饮食习惯和居住地的气候、环境条件等诸多方面原因，不可一曰无茶。茶叶中含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、脂多糖、矿物质、维生素等多种营养和保健成分，对人体有减肥、降血脂、降血压、降血糖、抗动脉硬化、强心、利尿、防癌、防辐射、延年益寿等30多种功效，因此茶叶被誉为21世纪最健康的饮料。
中国茶业历史悠久，是世界上种植茶树历史最早的国家，也是世界*的茶叶生产、消费和贸易国，茶园面积、茶叶产量均居世界第一，茶叶产值居世界第三。茶叶也是我国传统的出口农产品，在我国的国民经济中占有十分重要的地位，种茶已成为贫困山区农民脱贫致富的重要途径之一。茶树是常绿植物，对绿化美化环境，改善山区农村的生态环境和防治山区水土流失具有十分重要的作用。

 

项目一　茶树栽培技术概述
任务一　了解茶树的起源及栽培发展简史
一、茶树是如何起源的
二、茶树的栽培发展经历了哪些历程
任务二　掌握云南和中国茶区分布及各茶区特点
一、云南茶区的划分及其特点
二、中国茶区的划分及其特点
三、世界主要茶区分布概况
任务三　掌握茶树栽培的生物学基础
一、茶树是如何分类的
二、茶树的植物学形态特征有哪些
三、掌握茶树的生物学特性
任务四　熟悉茶园的生态环境
一、气候条件、土壤、地形等生态因子对茶树生育有何影响
二、生物因子对茶树生育有何影响
三、茶园生态系统如何分类
【本项目知识复习思考题】
本项目实践活动
技能训练一茶树叶片形态特征的观察
技能训练二茶树根系的观测

项目二　茶树良种与繁殖技术
任务一　了解中国茶树品种的概况
一、何谓品种
二、茶树良种在生产上有什么重要作用
三、茶树良种的特征特性
四、我国主要的茶树良种有哪些
五、云南省主要栽培的茶树良种有哪些
任务二　掌握茶树有性繁殖技术
一、建立采种茶园
二、对采种园进行科学管理
三、掌握好茶籽采收的技术
四、合理进行茶籽的包装运输及贮藏
五、检验茶籽品质的标准
六、掌握好茶籽播种技术
七、管理好苗圃
任务三　掌握茶树无性繁殖技术
一、短穗扦插发根的原理是什么
二、影响短穗扦插发根的主要因素有哪些
三、插穗母本园应如何建立与管理
四、扦插苗圃地该如何整理规划
五、穗条的选择与插穗的剪取技术
六、如何掌握扦插技术
七、扦插苗圃应该如何管理
八、茶苗出圃与包装运输
【本项目知识复习思考题】
本项目实践活动
技能训练三茶树良种的识别
技能训练四茶树的短穗扦插繁殖技术

项目三　新茶园的建立和低产茶园的改造
任务一　学会新茶园园地的选择规划与设计
一、茶园园地如何选择规划
二、如何建设道路网
三、如何建设排水蓄水系统
四、防护林的设置
任务二　掌握新茶园的开垦技术
一、清理地面
二、测量等高线
三、修筑梯田
四、深耕改土
五、开挖种植沟及台面整理
任务三　掌握茶树的种植技术
一、茶行布置
二、种植密度的确定
三、栽苗季节及种苗准备
四、茶行划线
五、开沟施肥
六、茶籽直播
七、茶苗移栽技术
……
项目四　花园的综合管理技术
项目五　无公害花园的建设及栽培管理技术
主要参考文献