食用菌栽培学_王贺祥_9787811174403

食用菌栽培学是微生物学的一个重要分支，通过本课程的学习，不仅能全面了解食用菌栽培学的基本知识，还能得到实验操作和栽培技术的基本训练。本书作者均为高等院校食用菌栽培学的主讲教师和科研工作者。本教材的编写尽可能地参考了国内外的最新进展，对食用菌栽培学的现状作了比较系统的阐述，力求概念准确，叙述简明，同时兼顾了食用菌栽培学的系统性，各院校可根据自己的需要和学时，选择性地讲授部分内容。本书最后附有食用菌栽培学实验指导和一些常用的基础知识，以方便同学们参考和使用。

1．抗癌作用对猪苓、侧耳、云芝、香菇、灵芝、银耳、茯苓、冬虫夏草、猴头菇、裂褶菌等真菌的研究，证明这些真菌的多糖对某些肿瘤有一定的治疗作用，如香菇多糖和猪苓多糖能抑制小鼠肉瘤180的增殖；猴头菇多糖在治疗胃癌、食道癌方面有一定作用。
2．对心血管系统的作用灵芝可降低小鼠的耗氧量，提高耐缺氧能力，其注射液能改善心率失常和胰腺微循环。冬虫夏草也同样具有降低实验动物耗氧量和提高耐缺氧能力，临床上对心肌梗塞有一定的保护作用。银耳对治疗慢性肺原性心脏病有较好的效果，层卧孔菌对治疗冠心病和心绞痛有一定的效果。
3．对肝脏的作用香菇多糖对慢性病毒性肝炎有一定的治疗效果。灵芝能促进肝细胞蛋白质的合成。云芝、槐栓菌、亮菌、树舌、猪苓等在治疗肝炎方面也有一定的作用。
4．对神经系统的作用冬虫夏草的乙醇提取物能抑制小鼠自主活动，延长睡眠时间。小刺猴头菌对中枢抑制剂有协同作用，对中枢兴奋剂有对抗作用，安络小皮伞有较好的镇痛作用。
5．抗炎作用银耳、冬虫夏草、蜜环菌、竹黄菌均有一定的抗炎作用。
一些药用真菌，除对某种疾病有特殊的治疗效果外，它的作用往往是综合性的。不少药用真菌都具有滋补强壮作用，如灵芝、冬虫夏草、香菇等。我国历代医药学家都认为灵芝具有滋补强壮、扶正固本的作用，近代医药临床上，灵芝在治疗慢性支气管炎、消化不良、神经衰弱、冠心病、肝炎、高血脂症、高血压、白细胞减少症等疾病中均有效果。灵芝菌丝体和孢子粉制成的注射液，用于弥漫性或局限性硬皮病、多发性肌炎、红斑狼疮、斑秃、银屑病等疑难病症，都获得了一定的疗效。药理实验证明，灵芝具有免疫调节作用、抗过敏作用、抗肿瘤作用、抗衰老作用、提高机体耐缺氧作用、降血糖作用、降血压作用。

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