《有机化学（第二版）》是根据教育部化学与化工学科教学指导委员会拟定的关于近化学化工类专业化学基础课教学基本内容，并在**版教学实践的基础上编写而成的。
　　《有机化学（第二版）》共16章，在**版的基础上增加了脂类化合物，天然有机化合物由原来的三章增为四章，突出了有机化学的实际应用，更加适应工科类专业的需求。《有机化学（第二版）》仍保留了**版集中介绍命名、结构，强化官能团的构效规律，重点阐明重要反应的基本原理，波谱设专章等特色。

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高等学校近化学化工类专业学生，也可供其他学科有关专业教学选用，科研工作者

目录
第二版前言
第一版前言
第1章 绪论 1
1.1 有机化学的发展和展望 1
1.2 有机化合物的特点 3
1.2.1 有机化合物的结构特点 3
1.2.2 有机化合物的性质特点 3
1.3 有机化合物的研究程序 4
1.3.1 分离提纯和物理常数测定 4
1.3.2 元素分析和实验式确定 4
1.3.3 相对分子质量的测定和分子式 5
1.3.4 结构的确定 5
1.3.5 化学性质及反应机理的研究 6
1.4 有机化学中的酸碱概念 6
1.5 有机反应和亲电亲核概念 7
1.6 有机化合物的分类 9
1.6.1 根据碳的骨架分类 9
1.6.2 根据官能团分类 10
1.7 有机化学的学习方法 11
习题 12
第2章 有机化合物的命名 14
2.1 有机化合物的命名方法 l4
2.1.1 命名法概述 14
2.1.2 系统命名的基本方法 15
2.2 开链烃的命名 17
2.2.1 烷烃 17
2.2.2 烯烃和炔烃 18
2.3 脂环烃的命名 19
2.3.1 环烷烃 19
2.3.2 环烯烃 20
2.3.3 桥环和螺环化合物 20
2.4 芳烃的命名 21
2.4.1 单环芳烃 21
2.4.2 多环芳烃 22
2.5 卤代烃的命名 23
2.6 含氧衍生物的命名 23
2.6.1 醇 24
2.6.2 酚 25
2.6.3 醚 25
2.6.4 醛、酮、醌 26
2.6.5 羧酸 28
2.6.6 羧酸衍生物 28
2.7 含氮化合物的命名 29
2.7.1 硝基化合物 29
2.7.2 胺 30
2.7.3 胺盐、季铵盐和季铵碱 30
2.7.4 重氮和偶氮化合物 31
2.7.5 腈 31
2.7.6 异氰酸酯 32
2.8 杂环化合物的命名 32
习题 34
第3章 有机结构理论 38
3.1 价键理论 38
3.1.1 共价键 38
3.1.2 构造式 38
3.1.3 价键理论 39
3.1.4 共价键的基本属性 40
3.2 杂化轨道理论与官能团的结构 43
3.2.1 sp3杂化和σ键 43
3.2.2 sp2杂化和键 47
3.2.3 sp杂化 49
3.3 电子效应 51
3.3.1 诱导效应 51
3.3.2 共轭效应与超共轭效应 52
3.4 有机反应中活泼中间体的结构与稳定性 55
3.4.1 碳正离子的结构与稳定性 56
3.4.2 碳负离子的结构与稳定性 57
3.4.3 自由基的结构与稳定性 58
3.5 共振论 59
3.6 分子轨道理论 61
3.7 立体结构化学 64
3.7.1 构象与构象异构 65
3.7.2 构型和构型异构 70
习题 88
第4章 饱和烃 92
4.1 烷烃的物理性质 92
4.2 烷烃的化学性质 95
4.2.1 氧化反应 95
4.2.2 异构化反应 95
4.2.3 裂化反应 95
4.2.4 取代反应 96
4.2.5 甲烷氯代反应历程 98
4.2.6 甲烷氯代反应过程的能量变化——反应热、活化能和过渡态 99
4.2.7 一般烷烃的卤化反应历程 101
4.3 烷烃的天然来源 102
4.4 环烷烃 103
习题 107
第5章 不饱和脂肪烃 108
5.1 烯烃 108
5.1.1 烯烃的物理性质 108
5.1.2 烯烃的化学性质 109
5.1.3 烯烃的来源和制法 125
5.1.4 重要的烯烃 126
5.2 二烯烃 127
5.2.1 共轭二烯烃的性质 127
5.2.2 1，3丁二烯的来源和制备方法 133
5.2.3 天然橡胶和合成橡胶 133
5.2.4 周环反应 135
5.3 炔烃 141
5.3.1 炔烃的物理性质 141
5.3.2 炔烃的化学性质 142
5.3.3 重要的炔烃——乙炔 148
习题 149
第6章 芳烃 153
6.1 单环芳烃 153
6.1.1 单环芳烃的物理性质 153
6.1.2 单环芳烃的化学性质 155
6.1.3 单环芳烃的亲电取代反应的活性和定位规律 165
6.1.4 定位规律的应用 172
6.1.5 单环芳烃的来源与制法 173
6.1.6 重要的单环芳烃 174
6.2 多环芳烃 175
6.2.1 联苯及其衍生物 176
6.2.2 稠环芳烃 176
6.3 非苯芳烃 184
6.3.1 休克尔规则 184
6.3.2 非苯芳烃芳香性的判断 185
习题 187
第7章 卤代烃 191
7.1 卤烷的物理性质 191
7.2 卤烷的化学性质 192
7.2.1 取代反应 192
7.2.2 消除反应 194
7.2.3 与金属的反应 195
7.2.4 卤代烷的还原反应 197
7.3 饱和碳原子上的亲核取代反应历程 198
7.3.1 单分子亲核取代反应(SN1) 198
7.3.2 双分子亲核取代反应(SN2) 200
7.3.3 分子内亲核取代反应历程——邻基效应 201
7.3.4 影响亲核取代反应历程的因素 203
7.4 消除反应历程 208
7.4.1 单分子消除反应(E1) 208
7.4.2 双分子消除反应(E2) 209
7.4.3 影响消除反应的因素 210
7.4.4 消除反应择向的解释 212
7.5 卤代烯烃和卤代芳烃 213
7.5.1 分类 213
7.5.2 化学活性 214
7.5.3 结构对化学活性的影响及解释 214
7.5.4 卤苯的亲核取代反应 218
7.6 卤代烃的制备方法 223
7.6.1 烷烃卤代 223
7.6.2 不饱和烃与卤化氢或卤素加成 223
7.6.3 从醇制备 223
7.6.4 卤素的置换 224
7.7 多卤代烃 224
习题 227
第8章 醇、醚、酚 232
8.1 醇 232
8.1.1 醇的物理性质 232
8.1.2 醇的化学性质 234
8.1.3 醇的制法 243
8.1.4 重要的醇 245
8.1.5 硫醇 248
8.2 醚 250
8.2.1 醚的物理性质 250
8.2.2 醚的化学性质 251
8.2.3 醚的制备 254
8.2.4 环醚 255
8.2.5 冠醚 258
8.3 酚 259
8.3.1 酚的物理性质 259
8.3.2 酚的化学性质 261
8.3.3 酚的制法 271
8.3.4 重要的酚 272
习题 273
第9章 醛、酮、醌 278
9.1 醛、酮 278
9.1.1 醛、酮的物理性质 278
9.1.2 醛、酮的化学性质 279
9.1.3 醛、酮的制备 302
9.1.4 重要的醛、酮 304
9.2 醌 308
9.2.1 苯醌 308
9.2.2 萘醌 310
9.2.3 蒽醌 311
习题 312
第10章 羧酸及其衍生物 316
10.1 羧酸 316
10.1.1 羧酸的物理性质 316
10.1.2 羧酸的化学性质 318
10.1.3 羧酸的制法 327
10.1.4 二元羧酸 329
10.1.5 羟基酸 331
10.1.6 重要的羧酸 334
10.2 羧酸衍生物 339
10.2.1 羧酸衍生物的物理性质 339
10.2.2 羧酸衍生物的化学性质 341
10.2.3 过氧酸和过氧酰基化合物 348
10.2.4 β-二羰基化合物 348
10.2.5 重要的羧酸衍生物 357
10.2.6 碳酸衍生物 361
习题 363
第11章 有机波谱 368
11.1 电磁波和分子吸收光谱的 般原理 368
11.2 紫外光谱 370
11.2.1 紫外光谱的产生及记录 370
11.2.2 基本原理 371
11.2.3 紫外光谱的解析 373
11.3 红外光谱 374
11.3.1 基本原理 374
11.3.2 红外光谱和分子结构 377
11.3.3 各类有机化合物的特征吸收 380
11.3.4 红外光谱解析 390
11.4 核磁共振谱 391
11.4.1 基本原理 392
11.4.2 核磁共振仪简介 393
11.4.3 化学位移 393
11.4.4 核磁共振氢谱的解析 403
11.5 质谱 404
11.5.1 基本原理 404
11.5.2 质谱仪简介 405
11.5.3 分子离子峰和同位素离子峰 406
11.5.4 裂解反应 406
11.5.5 质谱提供的结构信息 411
11.6 波谱综合解析 414
习题 420
第12章 含氮化合物 422
12.1 硝基化合物 422
12.1.1 硝基化合物的结构 422
12.1.2 硝基化合物的物理性质 423
12.1.3 硝基化合物的化学性质 425
12.2 胺 430
12.2.1 胺的分类、结构 430
12.2.2 胺的物理性质 432
12.2.3 胺的化学性质 436
12.2.4 胺的制法 445
12.2.5 季铵盐与季铵碱 448
12.3 重氮和偶氮化合物 450
12.3.1 重氮盐的制备及其结构 451
12.3.2 重氮盐的性质及其应用 452
12.3.3 偶氮化合物和偶氮染料 457
12.3.4 重氮甲烷 459
12.4 腈、异腈和异氰酸酯 461
12.4.1 腈 461
12.4.2 异腈 465
12.4.3 异氰酸酯 466
习题 468
第13章 杂环化合物 472
13.1 五元杂环化合物 472
13.1.1 结构与芳香性 472
13.1.2 呋喃、噻吩和吡咯 474
13.1.3 糠醛 478
13.1.4 咪唑、吡唑和噻唑 479
13.1.5 吡咯色素 481
13.2 六元杂环化合物 481
13.2.1 结构与芳香性 481
13.2.2 吡啶的性质 482
13.2.3 嘧啶和吡嗪及其衍生物 487
13.2.4 均三嗪及其衍生物 487
13.3 稠杂环化合物 489
13.3.1 苯环与杂环稠合 489
13.3.2 杂环与杂环稠合 493
习题 494
第14章 脂类化合物 497
14.1 油脂及其脂肪酸 497
14.1.1 油脂的组成与结构 497
14.1.2 油脂的性质 499
14.1.3 油脂的应用 502
14.1.4 油脂酸 502
14.2 蜡及高碳脂肪醇 506
14.2.1 蜡的组成及重要的蜡 506
14.2.2 蜡的性质、制备与应用 506
14.3 磷脂 507
14.3.1 磷脂类物质的组成和分类 508
14.3.2 磷脂的性质 510
14.4 甾族化合物 513
14.4.1 甾族化合物及其结构 513
14.4.2 甾族化合物分类 513
14.4.3 甾醇 514
14.5 萜类化合物 515
14.5.1 萜类化合物的组成及结构 515
14.5.2 萜类化合物的分类及其代表物 515
习题 517
第15章 糖类 519
15.1 单糖 519
15.1.1 单糖的结构 520
15.1.2 单糖的化学性质 525
15.1.3 重要的单糖 533
15.2 低聚糖 535
15.2.1 二糖的结构和性质 535
15.2.2 重要的低聚糖 537
15.3 多糖 539
15.3.1 淀粉 539
15.3.2 纤维素 543
习题 544
第16章 氨基酸、肽、蛋白质和核酸 547
16.1 氨基酸 547
16.1.1 氨基酸分类、命名和结构 547
16.1.2 氨基酸的性质 550
16.1.3 氨基酸的制备 556
16.1.4 重要的氨基酸 557
16.2 肽 559
16.2.1 肽的结构与命名 559
16.2.2 多肽 560
16.3 蛋白质 562
16.4 核酸 565
16.4.1 核酸的一级结构 566
16.4.2 核酸的二级结构 569
习题 571
参考书目 573