本书根据高等职业教育的培养目标和教育部对课程的基本要求进行编写。本书主要内容包括动物营养、饲料原料、营养需要与饲养标准、饲料配方设计、配合饲料生产加工及饲料常规分析6章，书后附有大量的外信息资料，方便查阅。本书重点阐述了饲料生产加工中的基础理论和*应用技术成果，内容丰富合理，实用性和可操作性强。
　　本书可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校等相应层次畜牧兽医类专业的学生教材，也可供畜牧养殖及饲料牛产行业的技术人员参考使用。

      李军和王利琴主编的《动物营养与饲料(高职高专畜牧兽医类专业系列教材)》共分六章，具体介绍了动物营养、饲料原料、营养需要与饲养标准、饲料配方设计、配合饲料生产加工及饲料常规分析等内容。全书内容丰富合理，实用性和可操作性强，可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校等相应层次畜牧兽医类专业的学生教材，也可供畜牧养殖及饲料牛产行业的技术人员参考使用。

绪论
章 动物营养基础知识
1.1 动植物体的化学组成
1.2 粗蛋白质及营养
1.3 碳水化合物及营养
1.4 脂类及营养
1.5 能量及营养