本书是“新型农民学历教育系列教材”的一个分册。内容包括：饲料营养成分与动物营养原理，动物营养需要与饲养标准，饲料原料，饲料配方设计与生产工艺。本书可作为农民大学专科学历教育教材和农村干部培训教材，亦可供具有中等以上文化程度的农民自学使用。

绪论
第一章　饲料营养成分与动物营养原理
第一节　动物营养学基本知识
一、动植物体的营养物质组成
二、动物对饲料消化吸收的特点
三、能量在动物体内的转化
　第二节　水的营养
　 一、水的营养生理功能
　 二、动物缺水的后果
　 三、动物体内水的来源
　 四、动物体内水分的排泄
　 五、动物体内水平衡的调节
　 六、动物需水量及影响因素
　第三节　蛋白质营养
　 一、蛋白质的组成和功能
　 二、单胃动物蛋白质营养
　 三、反刍动物蛋白质营养
　第四节　碳水化合物营养
　 一、碳水化合物的组成、种类及功能
　 二、单胃动物碳水化合物营养
　 三、反刍动物碳水化合物营养
　 四、粗纤维的合理利用
　第五节　脂肪营养
　 一、脂肪的组成及理化性质
　 二、脂肪的生理功能
　 三、脂肪的代谢
　第六节　矿物质营养
　 一、概述
二、常量矿物元素
三、微量矿物元素
四、矿物质营养发展趋势与应用
　第七节　维生素营养
　 一、维生素营养概述
　 二、各类维生素的营养简介
第二章　动物营养需要与饲养标准
第一节 营养需要与饲养标准概念
一、营养需要
二、饲养标准
　第二节　营养需要的度量与测定
　 一、营养需要量的度量
　 二、营养需要量的表示方法
　 三、动物营养需要的测定方法
　第三节　维持营养需要
一、维持需要的概念和意义
二、动物维持状态下的营养需要
三、影响维持需要的因素
第四节　生产的营养需要
一、动物生长的营养需要
二、肥育动物的营养需要
三、繁殖动物的营养需要
四、泌乳动物的营养需要
五、产蛋的营养需要
　　……
第三章　饲料原料
　第一节　饲料分类
　第二节　粗饲料
　第三节　青绿饲料
　第四节　青贮饲料
　第五节　能量饲料
　第六节　蛋白质饲料
　第七节　矿物质饲料
　第八节　添加剂饲料
第四章　饲料配方设计与生产工艺
　第一节　配合饲料配方设计的原则及方法
　第二节　畜禽配合饲料配方设计
　第三节　浓缩饲料配方设计
　第四节　预混合饲料配方设计
　第五节　饲料生产工艺
　第六节　饲料企业的质量管理
附录
主要参考文献