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食品分子微生物学

食品分子微生物学

定  价:68 元

丛书名:普通高等教育“十三五”规划教材全国高等学校食品类专业系列教材

抱歉,中国农业大学出版社不参与样书赠送活动!

  • 作者:石慧,陈启和主编
  • 出版时间:2019/5/23
  • ISBN:9787565521454
  • 出 版 社:中国农业大学出版社
  • 中图法分类:TS201.3 
  • 页码:280
  • 纸张:胶版纸
  • 版次:1
  • 开本:16K
  • 字数:(单位:千字)
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本书介绍了食品分子微生物学在食品领域的理论与实践知识,内容涵盖了食品微生物学中常用的以及新兴的分子生物学技术、食品分子微生物学的理论知识(食品微生物的基因组学、食品微生物的群体生态分子机制、食品微生物的特殊存活状态及其分子机制、食品微生物对胁迫环境的应激性反应)以及应用知识(食品微生物的分子鉴定与分型、食品微生物的分子改良、食品微生物的分子检测技术)。
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