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发酵工艺（中国轻工业“十三五”规划教材）

发酵工艺（中国轻工业“十三五”规划教材）

定　　价：52 元

丛书名：

  • 作者：高大响
  • 出版时间：2019/11/1
  • ISBN：9787518422609
  • 出 版 社：中国轻工业出版社
  • 中图法分类：TS261.4 
  • 页码：387
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：
  • 字数：(单位：千字)
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本书以发酵岗位和一般的技术路线设置十一个项目，各项目做到理论知识、技能训练和岗位职责有机融合，实现 “教、学、做”于一体，学习过程与工作过程的无缝对接。以企业为依托，注重发酵产品的企业化的实践，主要由相关企业负责编写或提供相关材料。
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