《烹饪语文基础/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》结合烹饪专业学生语文学习特点、学习现状及未来职业发展所需要的基本语文能力等因素而编写的。《烹饪语文基础/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》将与烹饪专业相关的语文能力、语文知识以及道德情感有机融入选文与活动的编写中，注重趣味性、实用性、实践性。《烹饪语文基础/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》的主要特点是：降低文本难度，注重生活化，加入餐饮元素；以专题活动为主导，突破以选文为主的编写体例；注重实用，注重口语交际和写作训练。

专题一 记叙生活，真爱无言
专题导读
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读读练练
1 我的老师
2 好雪片片
延伸阅读
3 背影
4 卖白菜
口语交际
听话和说话
写作训练
记叙文人物描写
应用文便条

专题二 散文随笔，情思无限
专题导读
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读读练练
1 故都的秋
2 我寄情思与明月
延伸阅读
3 胡适写给儿子的一封信
4 傅雷家书
口语交际
电话交谈
写作训练
记叙文写景状物
应用文书信

专题三 小说品读，大师无方
专题导读
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读读练练
1 药
2 荷花淀
延伸阅读
3 一碗清汤荞麦面
4 笑傲江湖
口语交际
复述
写作训练
记叙文叙事
应用文海报

专题四 食游天下，行者无疆
专题导读
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读读练练
1 罗布泊，消逝的仙湖
2 五味
延伸阅读
3 佛跳墙
4 触抚绿色
口语交际
介绍
写作训练
说明文说明方法
应用文旅游广告

专题五 诗词采撷，意味无穷
专题导读
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读读练练
1 鹿鸣
2 将进酒
延伸阅读
3 烹饪分类诗词
口语交际
朗诵
写作训练
说明文特征和顺序
应用文启事

专题六 古文共赏，奇文无拘
专题导读
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读读练练
1 庖丁解牛
2 《世说新语》二则
延伸阅读
3 《菜根谭》十则
口语交际
即席发言
写作训练
议论文
应用文发言提纲
专题七知识积累（一）
专题导读
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读读练练
1 汉字的起源和演变
2 楷书
延伸阅读
3 画说烹饪汉字
4 孙悟空大“闹”天宫
口语交际
解说制作流程
写作训练
如何起菜名
专题八知识积累（二）
专题导读
活动设计
读读练练
1 成语知识
2 烹饪成语典故
延伸阅读
3 烹饪成语集锦
4 吉祥寓意成语
口语交际
应聘
写作训练
如何设计菜单
参考文献