前厅服务与管理（第2版）/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材_曾小力，刘颖珊编_9787563736782

　　《前厅服务与管理（第2版）/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》具有以下特点：
　　（一）《前厅服务与管理（第2版）/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》在介绍理论、概念等知识型内容时，注重穿插图片资料、补充课外延伸阅读材料等，结合中职学生的特点，侧重于知识内容的实用性、时代性和综合性，删减以往类似教材中冗余的理论知识点，将重点放在学生自主探究知识、自我学习能力的培养上。
　　（二）教材重点突出\"模块+项目\"教、学、练相结合的学习过程，教材采集的行业资讯、服务案例、前厅服务实训图片等将更注重行业的前沿性和创新性，适当补充过往学生参与课程项目、实训项目完成的过程记录以及2017年以来作者教学中的过程记录和成果经验，对学生自主开展项目学习具有一定的参考性与指导作用。
　　（三）《前厅服务与管理（第2版）/国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材》充分体现了以专业任务、以学生达到实操目标为导向、以教师启发引导为支撑的课程教学理念，将本课程的教学活动分解设计成若干典型学习项目，创设相应的工作情境，以各学习情景为单位组织教学，通过情景创设、仿真模拟、案例研讨、任务驱动、引导启发、档案记载、课外延伸拓展学习等教学方法，强调师生在教中学、学中做、做中教，使学生在技能训练中加深对专业知识和技能的理解应用，培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。

　　针对前厅服务涉及的相关专业和行业较多、跨专业及岗位技能实践性强等特点，为更好地适应项目教学法的授课要求，我们编写了《前厅服务与管理》一书。本书以饭店前厅岗位典型工作任务为引领，创设贴近前厅各岗位的职业情景，大胆打破岗位界限，对课程编排进行剪裁，调整课程的知识结构和体系，整合饭店及前厅各岗位综合知识与技能，充实技能实操内容，致力于培养符合高星级饭店运营与管理专业、旅游航空专业、旅游英语专业、旅游艺术专业以及会展服务与管理专业、物业服务与管理专业等旅游相关行业最新发展需求的“实用型”专业服务人员。
　　本教材具有以下特点：
　　（一）本教材在介绍理论、概念等知识型内容时，注重穿插图片资料、补充课外延伸阅读材料等，结合中职学生的特点，侧重于知识内容的实用性、时代性和综合性，删减以往类似教材中冗余的理论知识点，将重点放在学生自主探究知识、自我学习能力的培养上。
　　（二）教材重点突出“模块+项目”教、学、练相结合的学习过程，教材采集的行业资讯、服务案例、前厅服务实训图片等将更注重行业的前沿性和创新性，适当补充过往学生参与课程项目、实训项目完成的过程记录以及2017年以来作者教学中的过程记录和成果经验，对学生自主开展项目学习具有一定的参考性与指导作用。
　　（三）本教材充分体现了以专业任务为引领、以学生达到实操目标为导向、以教师启发引导为支撑的课程教学理念，将本课程的教学活动分解设计成若干典型学习项目，创设相应的工作情境，以各学习情景为单位组织教学，通过情景创设、仿真模拟、案例研讨、任务驱动、引导启发、档案记载、课外延伸拓展学习等教学方法，强调师生在教中学、学中做、做中教，使学生在技能训练中加深对专业知识和技能的理解应用，培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。
　　参与本教材编写的均为广东省旅游职业技术学校高星级酒店运营与管理专业的教师。为使本教材更适应新时代，2017年教材编著组对本教材进行了改编，增补了行业和岗位的相关知识点和数据，将每个任务的实施与评价内容进行了整合调整。主编为该校曾小力副校长，负责统筹指导教材编写、教材审稿并统稿；副主编刘颖珊负责配合主编协调教材编写有关事宜，负责模块1预订服务、模块3入住接待服务及模块6督导管理第一版的编写及第二版的修订；刘虹婷负责模块2礼宾服务第一版的编写及第二版的修订；张鹏鹂负责模块4收银服务第一版的编写及第二版的修订；郑慧婷负责模块5前厅其他服务第一版的编写及第二版的修订。此外，饭店行业专家白天鹅酒店管理公司项目管理部营运总监李文芳参与了教材的核稿工作，在此表示衷心的感谢！

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