本教材是全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材，向学生讲授中医饮食养生学的基本理论、基本知识与基本技能，供中医养生学、中医学、针灸推拿学、中西医临床医学、护理学等专业使用。中医饮食养生学是在中医药理论指导下，研究饮食防治疾病的一门学科，是中医养生学的重要组成部分，在中医治未病、康复医学、老年医学、养生保健、预防医学等领域也占有重要的地位。正确使用中医饮食养生能改善人体的体质，未病先防，已病防变，瘥后防复。
本教材的编写遵循突出中医养生、中医治未病、药食同源及重视临床实践的原则，注重科学性、实用性，充分体现中医饮食养生的特点，主要内容为按中医治未病的未病、欲病来介绍饮食养生应用。
本教材分为上、中、下三篇。上篇总论主要阐述中医饮食养生学的基本理论和知识；中篇介绍常用的食养食物；下篇介绍饮食养生应用

方泓，上海中医药大学龙华临床医学院主任医师。中国民族医药学会热病分会副会长，中国中西医结合呼吸病专业委员会委员，世界中联呼吸病专业委员会理事，世界中联中医治未病专业委员会理事，中华中医药学会健康服务工作委员会委员，主编、主审、参编规划教材等十余部。自2011年起于上海中医药大学从事内科学、诊断学基础的教学工作。