食品专业英语_贾洪信，李彦坡编_9787502645304

　　食品专业英语课程是高职高专院校食品类专业学生的一门重要的专业课。根据高职高专院校培养高技能型人才的培养目标，食品专业英语课程的主要任务是引导学生掌握一定的食品专业英语词汇和专业术语，学会专业英语的翻译技巧，提高学生专业英文文献的查找、阅读和翻译水平，并能够独立翻译和撰写英文摘要。教材建设关系高校教学质量和教学效果的提升，做好教材建设、提高教学水平、丰富教学内容及促进教学方法改革具有重要而紧迫的意义。为适应新形势，本教材紧密结合当代高职高专学生的具体情况和特点，运用新的信息技术和手段，在与企业一线技术和管理人员充分、深入合作的基础上编写完成。

　　“民以食为天”，中国人口众多，土地资源相对短缺，食品及食品工业是国民经济的重要组成部分，关系社会稳定和国计民生。食品工业的发展状况，也是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。中国改革开放40年来，中国食品工业已经成为中国国民经济发展中增长最快、最具活力的支柱产业之一。与此同时，我国职业教育得到了快速发展和长足进步。中国职业教育已建成全球最大规模的职业教育体系，为企业培养了无数高技能人才，为国民经济和社会发展提供了坚实的人才保障。
　　食品专业英语课程是高职高专院校食品类专业学生的一门重要的专业课。根据高职高专院校培养高技能型人才的培养目标，食品专业英语课程的主要任务是引导学生掌握一定的食品专业英语词汇和专业术语，学会专业英语的翻译技巧，提高学生专业英文文献的查找、阅读和翻译水平，并能够独立翻译和撰写英文摘要。教材建设关系高校教学质量和教学效果的提升，做好教材建设、提高教学水平、丰富教学内容及促进教学方法改革具有重要而紧迫的意义。为适应新形势，本教材紧密结合当代高职高专学生的具体情况和特点，运用最新的信息技术和手段，在与企业一线技术和管理人员充分、深入合作的基础上编写完成。本教材的突出特点主要有以下几个方面：
　　一、突出产、教、研高度融合，突出校企合作、合编教材
　　高职高专教育旨在培养适应社会、尤其是适应企业具体工作岗位需求的高技能人才。本书在编写过程中，紧密结合行业、企业实际岗位需求，广泛凝聚企业一线技术人员和管理人员的经验和智慧，在教材内容方面做出了调整，提高了教材编写、使用的针对性和适应性。
　　二、创新教材内容结构
　　本教材考虑到了不同院校对食品专业英语课程授课时数、授课重点有一定差异。为适应不同学校、不同授课时数、不同授课重点这一现状和差异，本教材为每一单元编写了一篇“summary”，通过“summar”为每一单元进行了总结性的概述，有利于授课教师对知识内容、授课时数和授课重点的灵活安排，有利于学生对每单元内容的整体把握和针对性的学习。
　　食品专业英语课程难度较大，学生学习专业英语的兴趣较低、困难较多。本教材对相关知识内容进行了简单化和通俗化编写，降低了难度，在一定程度上提高了学生学习专业英语的积极性。
　　三、应用新的二维码音频技术
　　本教材运用最新的信息技术，将食品专业英语音频转化成二维码，融入教材每个单元。学生可以利用移动终端设备，随时随地学习教材内容的音频文件，在很大程度上提高了学生、教师使用教材的便捷性、趣味性和有效性。
　　本教材由广东环境保护工程职业学院的贾洪信老师和温州科技职业学院的李彦坡老师担任主编，负责包括教材内容编写、提纲结构和新的二维码技术的应用各院校、企业参编人员的分工等统筹工作。具体编写分工如下：贾洪信负责所有单元的“summary”的编写；李彦坡负责第一单元和第二单元的编写；严汉彬负责第四单元的编写；谭叶负责第三单元、第五单元和第六单元的编写。
　　由于编者水平有限，书中难免存在缺点和不足之处，敬请专家和读者提出宝贵意见。

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