|
关于我们
 精品教材 更多 规划教材 更多 |
食品生物化学 
定 价：36.8 元 本教材已被 1 所学校申请过！ 丛书名：高等职业教育“十三五”规划教材食品专业系列 抱歉，北京师范大学出版社不参与样书赠送活动！
9 7 2 8 5 7 0 3 8 0 9 3 9
本书主要研究食品生物物 的化学组成、性质、功能及其在人体内和食品加工过程中的化学变化规律，介绍生物化学的基本知识，包括生物大分子的结构与功能，生物氧化、物质代谢及其调节、食品色素和风味物质的相关知识。
我要评论
|
