茶文化是优秀传统文化传承创新的重要组成部分，是弘扬中国优秀传统文化、增强文化自信的重要抓手，是文化传播中讲好中国故事的重要载体。《茶文化》新形态教材适应了中国优秀传统文化传承创新的要求，有助于青年学子和社会爱茶人士系统学习茶文化，更好地肩负起传承创新茶文化的使命。从市场需求分析，《茶文化》新形态教材既适用于高职茶艺与茶文化专业学生的核心课程，又可作为旅游类学生的专业基础课及其他学生的人文素养课程，还可以作为行业从业人员和社会爱茶人士的研修教材，以新形态、数字化、专业化的特色为职业教育终身学习体系所用。教材主要内容包括茶树的形态特征和生长环境、中国茶文化发展史、茶的分类、认识茶器、茶与健康、科学饮茶、茶艺茶道、茶事雅集、茶俗大观、异域茶情、茶诗鉴赏等模块。

康保苓，浙江旅游职业学院旅游规划与设计学院教授，浙江省高校优秀教师、“浙江省女职工建功立业标兵”等荣誉称号，浙江省高职高专休闲专业带头人，入选浙江省新世纪151人才工程。负责浙江省十三五特色专业休闲专业（茶文化方向）建设；负责教育部第二批现代学徒制试点项目休闲专业茶文化人才培养工作，主持景区开发与管理专业国家资源库子项目课程《茶文化》，出版专著1部，发表论文30余篇。

绪论001
第一章　灵山秀水育芳华——茶树的形态特征和生长环境007
第一节　茶树的形态特征007
第二节　茶树的生长环境012
第二章　寻根溯源——中国茶文化发展史017
第一节　茶文化萌芽和初成期017
第二节　茶文化发展期020
第三节　茶文化成熟期024
第三章　多彩家族——茶的分类037
第一节　茶叶分类037
第二节　六大茶类案例解说042
第四章　烹茶尽具——走近茶器056
第一节　茶器的发展演变056
第二节　茶器的分类065

第五章　以茶养生——茶与健康082
第一节　茶叶的主要成分082
第二节　茶的保健功效085
第六章　茶意生活——科学饮茶09091
第二节　茶与器的选配095
第三节　茶的选购与097
第四节　泡茶要素100
第七章　习茶悟道——茶艺与茶道105
第一节　茶艺概述105
第二节　茶艺的现代呈现109
第三节　茶道122
第八章　以茶会友——茶事雅集127
第一节　茶会概说127
第二节　现代茶会的类型133
第三节　茶会策划145
第九章　茶与风俗——茶俗大观150
第一节　地方茶俗150
第二节　民族茶俗152
第十章　异域茶情——世界茶文化157
第一节　中国茶的国外传播157
第二节　世界主要茶区161
第三节　俄罗斯茶文化163
第四节　英国茶文化165
第十一章　诗行茶香——茶诗鉴赏171
第一节　唐代茶诗鉴赏171
第二节　宋代茶诗鉴赏174
第三节　元明清茶诗鉴赏178
参考文献183