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食品机械与设备 定 价:79 元 丛书名: 抱歉,中国农业大学出版社不参与样书赠送活动!
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本书属于应用型本科食品科学与工程类专业系列教材之一,本教材按照设备的单元操作功能,结合食品生产特性及工艺过程,重点介绍食品机械与设备的类型、工作原理及性能特点,典型设备的结构、选型及操作要点。食品机械与设备共分15章 包括:绪论、输送机械与设备、 清洗机械与设备、分选分离机械与设备、切割粉碎机械与设备、混合机械与设备、热处理机械与设备、浓缩机械与设备、干燥机械与设备、成型机械与设备、杀#菌机械与设备、冷冻机械与设备、包装机械与设备、典型食品生产线。
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