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烹饪基本功训练（第二版）

烹饪基本功训练（第二版）

定　　价：21 元

丛书名：职业教育通用教材烹饪类专业烹饪类专业职业院校通用教材

抱歉，高等教育出版社不参与样书赠送活动！

  • 作者：王启武
  • 出版时间：2022/6/27
  • ISBN：9787040569216
  • 出 版 社：高等教育出版社
  • 中图法分类：TS972.11 
  • 页码：112
  • 纸张：
  • 版次：2
  • 开本：16开
  • 字数：(单位：千字)
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本书共分7个单元，内容包括：烹饪基本功知识、刀工、刀法、翻锅、勺法、面点制作和烹饪体能训练。
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