本书主要介绍商品学概论、商品养护实务、商品的选品、商品实务等。商品学概论部分主要包括商品概述、商品分类、商品质量、商品质量基础设施和商品包装; 商品养护实务部分主要包括温湿度管理和常见的商品养护技术方法; 商品的选品部分重点介绍了零售企业的选品; 商品实务部分重点介绍了食品实务、工业品实务和日用消费品实务。 本书在介绍重要理论知识的基础上, 着重于每一个知识点的实际应用。