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宴会设计与服务
本书紧密结合宴会设计与服务的发展及研究前沿,根据宴会策划经营环节中的主要工作内容设置学习模块,汇集了多个宴会的经典案例,注重理论与实践相结合,引导学生在学习宴会基本知识的同时,掌握相应的工作技能。全书共8 个项目,包括宴会知识概述、中国名宴赏析、宴会布草设计、宴会服务设计、主题宴会设计、中餐宴会服务、西餐宴会服务、宴饮文化。本书注重以经典的宴会向学生展现我国历史悠久的宴会文化,有助于增强学生的文化自信与民族自豪感。
本书可作为高等职业院校旅游大类专业的课程教材,也可作为相关从业人员的培训教材和参考用书。 本书封面贴有清华大学出版社防伪标签,无标签者不得销售。
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