葡萄酒卫生学_李华，董树萌，阮仕立，刘旭_9787030731586

关于我们

精品教材更多

·清华大学出版社-2024年度好书

·科学出版社-新能源科学与工程教

·科学出版社经管类——二十大精

·科学出版社精品教材-地理科学专

·科学出版社精品教材-地理信息科

·科学出版社精品教材-地理学研究

·科学出版社精品教材-航空航天类

·科学出版社精品教材-化学工程与

规划教材更多

·“十四五”职业教育国家规划教

·“十四五”职业教育国家规划教

·“十四五”职业教育国家规划教

·“十四五”职业教育国家规划教

·“十四五”职业教育国家规划教

·“十四五”职业教育国家规划教

·“十四五”职业教育国家规划教

·“十四五”职业教育国家规划教

葡萄酒卫生学

定　　价：39.8 元

丛书名：科学出版社“十四五”葡萄高等教育本科规划教材葡萄与葡萄酒工程专业系列教材

作者：李华，董树萌，阮仕立，刘旭
出版时间：2023/10/1
ISBN：9787030731586
出版社：科学出版社

适用读者:本书可作为葡萄与葡萄酒工程、食品工程等相关专业的本科学生、研究生教材，也可作为葡萄酒、果酒和饮料企业生产、科研和技术人员参考用书或实用手册。

中图法分类：TS262.6
页码：152
纸张：
版次：31
开本：16
字数：(单位：千字)

葡萄酒卫生与其他食品卫生一样，涉及原料生产、加工、产品贮运、销售的整个过程。本书内容在充分吸收**的生产、科研和理论成果及相关法规的同时，也注重实用性和可操作性，在介绍了表面种类、污物、清洗与消毒、厂房及设施卫生等基本理论和方法的基础上，汇集了危害分析与关键控制点的大部分原则，介绍了葡萄酒行业的每个企业必须实施的基本良好操作，描述了危害分析和针对每种危害的具体建议，并给出了管控这些危害的建议和工具。

更多科学出版社服务，请扫码获取。

我要评论

平台介绍|荣誉资质|联系我们|出版社登陆