本实验教材内容分为三部分：流行病学原理与方法、临床预防服务与社区预防服务；形式上分为两章。第一章为17个实验内容，第二章为习题。流行病学方法类实验为综合设计性实验，以提高学生灵活理解和运用常见流行病学研究方法能力。临床预防服务类实验项目是将理论内容与实践技能相结合，提高学生的预防医学应用技能，设计为基础验证性实验和综合设计性实验。社区预防服务类实验项目主要为环境卫生学、职业卫生学和食品卫生学实验项目，包括基础验证性实验和综合设计性实验，以强化学生预防医学观念，培养学生独立思考及分析问题和解决问题的能力。

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目录
第一章预防医学实验1
实验室管理和实验守则1
实验一现况研究2
实验二病例对照研究3
实验三队列研究4
实验四随机对照试验5
实验五筛检与诊断实验评价7
实验六健康危险因素评价及健康风险评估8
实验七蔬菜、水果中总抗坏血酸的测定10
实验八营养调查与评价12
实验九食谱编制21
实验十生活饮用水消毒25
实验十一大气中氮氧化物的测定27
实验十二职业性铅中毒综合实验30
实验十三作业场所粉尘的测量与评价35
实验十四鲜奶的卫生质量检验39
实验十五食用油脂的卫生质量检验42
实验十六食品中亚硝酸盐含量的测定45
实验十七食物中毒调查处理46
第二章预防医学习题79
第一节流行病学原理与方法79
第二节临床预防服务89
第三节社区预防服务100