本书涵盖食品法律法规与标准基本概念，我国食品法律法规体系，食品标准化基本特征，食品标准化基本原理与方法，食品标准化主要内容，食品标准体系的作用与特点，食品标准体系构建，食品标准制修订，食品标准编写，食品标准实施，食品标准监督以及国际食
品法律法规和标准体系等内容，适合高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康专业教学使用，也可供食品领域相关人员参考。

马爱进 教授，博士生导师，国务院政府特殊津贴专家。全国肉禽蛋制品标准化技术委员会副主任委员，全国生化检测标准化技术委员会委员等。主要研究领域包括食品及生物技术、标准化等。主持和参加国家标准制修订100余项，主编或参编著作8部。
马良 教授，博士生导师，重庆市农产品加工业协会团体标准委员会副主任。主要从事食品安全与质量控制、现代食品检测技术方向研究。主编教材或专著3部。

第一章　绪论
第一节　食品法律法规与标准基本概念
第二节　食品法律法规与标准关系
第三节　我国食品法律法规与标准化历程
第四节　我国食品法律法规与标准化的重要作用
第五节　食品法律法规与标准研究的内容及意义
思考题

第二章　我国食品法律法规
第一节　食品法律法规基础知识
　
　
第二节　我国食品法律法规体系
第三节　中华人民共和国食品安全法
第四节　中华人民共和国标准化法
第五节　中华人民共和国农产品质量安全法
思考题

第三章　食品标准化
第一节　食品标准化基本概念
第二节　食品标准化基本特征
第三节　食品标准化基本原理与方法
第四节　食品标准化基本原则
第五节　食品标准化主要内容
思考题

第四章　食品标准体系
第一节　食品标准体系基本概念
第二节　我国食品标准体系现状
第三节　食品标准体系的作用与特点
第四节　食品标准体系构建
第五节　食品标准体系表的编制
第六节　食品企业标准体系
思考题

第五章　食品标准制修订
第一节　食品标准类别
第二节　食品标准制修订原则
第三节　食品标准制修订程序
第四节　食品标准结构
第五节　食品标准编写
思考题

第六章　食品标准实施与监督
第一节　食品标准实施与监督的目的及意义
第二节　食品标准实施机制
第三节　食品标准实施程序及方式
第四节　食品标准监督管理机制
第五节　食品标准监督形式及内容
思考题

第七章　国际食品法律法规
第一节　世界贸易组织
　

第二节　ＷＴＯ／ ＴＢＴ 和ＷＴＯ／ ＳＰＳ
第三节　欧盟食品法律法规
第四节　部分发达国家食品法律法规
思考题

第八章　国际食品标准
第一节　国际食品法典委员会标准
第二节　国际标准化组织标准
第三节　欧盟食品标准
第四节　部分发达国家食品标准
第五节　国际食品标准转化
思考题

参考文献