本书在第五版的基础上做了修改，主要体现在以下几个方面： 1.继续保持第五版的良好界面及操作性较强的设计风格； 2.在每一章的开始部分以“二维码资源”形式插入了说明每章主旨内容的“思维导图”； 3.在各章下面每一节末尾同样以“二维码资源”形式附上与该节内容相关的“延伸阅读”； 4. 增加了一些切合当今餐饮服务与管理发展情况的新内容、新知识、新要求。