本书以颁布的《高等职业学校物流管理专业教学标准》为依据，按照商品采购岗位工作内容，设计了商品认知、互联网 商品质量辨识、商品选择、商品采购、采购商品库存管理、商品包装与养护实施六个项目。本书以采购人员典型工作任务为载体，将实践工作内容与理论知识紧密结合。
本书紧跟高等职业教育教学改革的新方向，结合物流电商行业发展的新知识、新方向、新案例，在教材内容的设计上形式多样、内容新颖。该书内容具有非常强的实用性，不仅可以作为高职高专院校物流管理、电子商务等相关专业的教材，也适合作为电商经营者、物流采购员、电商公司采购人员的实战培训指南和高等院校相关专业师生的教学参考书。

本书编写过程始终贯彻做中学、做中教的行动导向教育理念，大胆创新与尝试新的职教方法，课程内容也更加接近企业用工实际。力图将教学改革的成功实践有机融入本书的创作之中，使全国各地的物流专业及相关专业师生得以分享。本书由6个项目组成，每个项目又分若干任务，每个任务由以下板块构成。学习目标：指明通过本项目的实施要达成的学习目标；导入案例：本书通过在典型案例中创设职业情境引入具体任务；启示：旨在帮助学生按岗位需求展开任务主动学习；知识结构图：让学生明确本项目的教学内容，使学生能够系统地掌握本项目知识点；实战演练：介绍完成具体任务过程中学生应该具备的理论知识和具体实践技能，并阐明小组活动内容、活动要求、活动步骤等；任务评价：阐明具体教学活动如何考核；知识拓展；思考与练习。

伴随着经济全球化趋势，企业间的竞争日益激烈。采购作为获取资源的主要手段，是企业竞争优势的重要来源。如何选择商品、实施有效的采购管理、选择企业真正需要的物品，是每个企业必须解决的问题。
本书依据《高等职业学校物流管理专业教学标准》，并参照中国物流与采购联合会《高等职业学校物流管理专业课程标准》编写。本书编写过程始终贯彻做中学、做中教的行动导向教育理念，大胆创新，尝试新的职业教育教学方法，课程内容更加接近企业实际。本书编者由多所职业院校教学一线资深教师和行业企业专家、学者组成，力图将教学改革的成功实践有机融入本书的创作之中，并分享给全国各地的物流专业及相关专业师生。
本书由6个项目组成，每个项目又分若干任务，每个任务由以下板块构成。
学习目标： 明确通过本项目的实施所要达成的学习成效和目标。
导入案例： 通过在典型案例中创设职业情境引入具体任务。
启示： 旨在帮助学生按岗位需求展开任务，主动学习。
知识结构图： 帮助学生明确本项目的教学内容，并系统地掌握相关知识点。
实战演练： 介绍学生在完成具体任务过程中应该具备的理论知识和具体实践技能，并阐明小组活动内容、活动要求、活动步骤等。
任务评价： 阐明具体教学活动如何考核。
知识拓展： 用生动的案例或行业相关知识介绍，为学有余力的学生提供课堂自主学习素材。
思考与练习： 完成每个任务后的思考与练习，通过单选、多选、判断及思考等题型的习题，帮助学生巩固所学知识，自我检查任务完成情况。
本书由烟台文化旅游职业学院李红、山东商业职业技术学院侯秀芬任主编；烟台文化旅游职业学院吴静、烟台文化旅游职业学院孙淑晶、山东商业职业技术学院周鑫任副主编；烟台文化旅游职业学院邹晓静、马春莲、王春燕任参编。
由于编者水平和时间有限，书中难免存在不妥之处，还要不断完善，望请广大读者批评指正。

编者
2024年1月

李红,女， 烟台工贸技师学院旅游经贸系主任。教授。主要科学研究、实践经历：1.2016.01参与的省级课题《技工院校学生职业素养与职业核心能力培养研究》结题；2.2017.01参与的省级课题《技工院校班级文化建设研究》结题 ；3.2017.01参与的省级课题《中职学校国情教育模式构建研究》结题 ；4.2018.12主持的省级课题《旅游高技能领军人才职业成长路径研究》结题；5.2019.9主持的省级课题《技工院校教师培养与培训研究》结题；2016.08担任主编的《出纳业务操作》北京师范大学出版社出版。

项目1商品认知001
学习任务1.1商品基础知识认知 002
学习活动1.1.1商品发展趋势分析 002
学习活动1.1.2商品特征与属性认知 007
学习活动1.1.3商品构成描述 009
学习任务1.2商品分类 011
学习活动1.2.1商品分类原则认知 011
学习活动1.2.2商品分类方法选择 014
学习活动1.2.3商品编码认知 020
学习任务1.3互联网 商品分类编码识别 023
学习活动互联网 商品分类编码识别实训 023
项目2互联网 商品质量辨识031
学习任务2.1商品质量描述 032
学习活动2.1.1商品质量基本要求说明 033
学习活动2.1.2商品质量影响因素分析 035
学习活动2.1.3商品标准归纳 038
学习活动2.1.4商品质量检验 042
学习任务2.2互联网 商品分类与质量检验 050
学习活动2.2.1日用工业品分类与质量检验 050
学习活动2.2.2纺织品分类与质量检验 062
学习活动2.2.3食品分类与质量检验 067
学习活动2.2.4百货类商品分类与质量检验 076
学习活动2.2.5特殊商品分类与质量检验 081
项目3商品选择088
学习任务3.1商品市场研究 090
学习活动3.1.1商品市场分析 090
学习活动3.1.2商品市场定位 095
学习任务3.2互联网 商品选品操作 102
学习活动3.2.1互联网 商品选品原则分析 102
学习活动3.2.2互联网 商品选品方法的运用 107
学习任务3.3互联网 商品选品工具运用 109
学习活动3.3.1国内互联网 商品选品工具运用 109学习活动3.3.2国外互联网 商品选品工具介绍 116
项目4商品采购125
学习任务4.1商品采购概述 126
学习活动4.1.1商品采购制度认知 127
学习活动4.1.2商品采购管理认知 132
学习任务4.2商品采购流程操作 139
学习活动4.2.1商品采购计划制订 140
学习活动4.2.2商品采购供应商选择方法 148
学习活动4.2.3商品采购谈判 158
学习活动4.2.4商品采购合同签订 163
学习任务4.3商品采购绩效考评 170
学习活动4.3.1供应商绩效管理 171
学习活动4.3.2采购员绩效管理 182
项目5采购商品库存管理187
学习任务5.1采购商品入库 189
学习活动5.1.1商品入库概述 189
学习活动5.1.2采购商品入库流程操作 192
学习任务5.2采购商品仓储作业优化 202
学习活动5.2.1采购商品仓储盘点优化 202
学习活动5.2.2采购商品优化 207
学习任务5.3采购商品出库 214
学习活动5.3.1商品出库概述 214
学习活动5.3.2采购商品出库流程操作 218
项目6商品包装与养护实施222
学习任务6.1商品包装认知 223
学习活动6.1.1商品包装种类描述 223
学习活动6.1.2商品包装标识识别 229
学习活动6.1.3商品包装技术概述 237
学习任务6.2商品保管养护实施 246
学习活动6.2.1商品保管期间质量变化分析 247
学习活动6.2.2商品保管、养护方法选择 262
参考文献271